大七らしく生酛造りで旨味があるのですが、私には酸味がちょっと強すぎるかな。
山田錦100%を扁平精米65%、アルコール度数15度は常温で。ちょっと温めた方が酸味が抑えられて良い。大七の豊かな旨味があり、酸味で辛口です。甘みは残らず切れる感じですが、ひけに酸味が残る感じなので、好き嫌いが分かれそうです。

成城石井で2150円なり。

東京駅で入手。ボトルに2013年醸造とあるので、6年熟成のようです。精米歩合69%、アルコール度数15度はヌル燗で。大七の複雑で豊かな旨味が、熟成によって深みを増して強く広がります。ラベルには燗がお勧めですが、冷～ヌル燗で試しました。
冷では、熟成の独特の香りを感じました。老酒のような、甘みとアミノ酸のメイラードによるカラメル香です。それと酸味が少し強く感じます。温めると酸味が抑えられ、香りも抑えられて、熟成した日本酒らしさを感じました。

新亀の古酒よりは飲みやすく、大七らしい旨味です。

東京大丸の地下で入手。あまり期待していなかったので、300mlビンで。でも大七の旨味がきちんと出ていて、期待以上でした。
ぬる燗と冷酒で試してみましたが、ぬる燗の方が味わいが深いように思います。冷酒とあるので冷蔵庫で冷やすと、サッパリですが特徴の酸味が抑えられてしまいました。

生酛で酸味が利いていて、旨味とマッチして独特の味わいです。精米歩合69%、アルコール度数14度とあります。特徴のある味で、吟醸で無くてもウマイ酒ですね。

特徴的はであるが全体的によく出来ていて安心できる。

旨口が好きな私には、大当たりに近い酒です。
東京のデパ地下で入手。熟成生原酒（精米歩合69%、アルコール度数17度）は冷で。味から瓶詰で一度火入れ？の生原酒なのでお米らしい香りです。生酛作りにこだわる大七の、複雑で豊かな旨味が生らしく強烈に広がります。真澄のあらばしりと方向性は似ていて、食中には向かず単体で楽しみたいです。
新潟の淡麗とは真逆で、剣菱に似て昔からの作り方を守り、精米歩合でなく如何に旨い日本酒にするか、作り手の思いが感じられます。味の強さから飲み飽き安いので、少しずついただきました。

今宵は焼き鳥を食べようと思い、そのお供を探しに行った酒屋で
店長から勧められた銘柄。確かに大七のこのスペックは未飲だった。
冷やしてから開栓。みずみずしいタッチの中から旨味がきちんと。
余韻は円やかに丸みを帯びてフワリ、それでいてスッと。
予定通り焼き鳥と合わせたが見事に調和。
流石は大七です。お見事！

全体的に濃醇というか生もとから生まれるコシや力強さがあっていいんですが、じんわりと感じるチーズケーキっぽい甘みが舌にしつこく残る感じがしてやや重い感じがします。

2013年のものが実家近くのベニマルに売っていたので即購入。

普通の純米きもとよりも、ちょっと香りが立つくらいかな？くらいに
思っていたんですが．．．いやいや、驚きました。
旨みと、控えめな香りのバランスが絶妙で、エグ味はほとんど感じません。
冷でも燗でもおいしい。そんなに高くないし。

なぜ限定？

お酒が全部値上がりしたので、安い普通酒を飲んでみる。
純米に比べ、少し雑味があるが、甘味が多くおいしく飲める。

手に入りやすさ、多い石数の割に決して雑にならず、
まずはずれのないつくりの安定性、高いレベルの酒質を供給しつづける
姿勢、私にとってすべての評価の基準になる酒。
１升３千円を超える酒は、せめてこの酒以上の納得感を提供しない限り
ＮＧだと思います

純米生酛の方が美味しいが、安い価格で十分美味しい。

う．．．うまい！
やや控えめな香りとコクのある旨みのコンビネーションが絶妙。
トゲは全く無く、ひたすらまろやか。刺身との相性は抜群。

決して華やかなお酒ではないけど、素晴らしいとしか言えませんな～

冷で飲むと、辛口がすごく目立つ。他は中間的な味。
燗をすると、旨みが増えて辛口と良く会う。しかし、純米生元の方が美味しい。

ぬる燗がすばらしく、米の香り、ハーゲンダッツのリッチミルクのような甘い風味！
ほっとする。部屋で映画（おくりびと）を見ながら４合瓶がいつの間にか空に・・・

どんな肴にも合い、米の香りもしっかりでてすばらしい酒なのだが。
思ったよりも乳酸が感じられず。
案外あっさりしていて常温と燗の変化も少ない。
期待したがここの生もとは五百万石のほうが好みかなあ。
しかし口開けから時間が経つにつれ、味がのってきた！いい味でちょる！

大七の純米生もと。燗酒の愉しみを教えてくれた銘柄です。温めると変身します。

お燗がおすすめと聞いていたので少し温めましたが、私は常温の方がおいしいと思いました。
トロリとしていて、口の中にふわりと広がる味わいがたまらなく、大変おいしいお酒でした！

燗にして飲んでみました。
ぬる燗で飲むはずが・・・。
うっかり熱くしすぎました。
が。
やっぱり生酛、壊れてません。
うまいす。
後味がスッと抜けてく感じで。

地元、福島の酒。
こんなにうまかったとは。
メジャー過ぎて飲んだことなかったんですが。
これから、ハマりそうです。

ぬる燗で、とにかくんまい！です。
米の香りと、独特の酸味が絶妙で、刺身とかにぴったり。
冷やして飲むと、ちょっと平べったい味ですねー

酸味と甘味の出し方がとても良いです。
冷よりも燗つけしたものが好みです。
まろやかになり旨味も増すといったところでしょうか。
この時期これを呑るときは秋茄子の漬物を肴にと決めております。