久保田に販売量ノルマがある？発売当時は会組織で（現在も？）ノルマがありました。数年前、新潟の人に「久保田って朝日山だもんなぁ」と独り言のように呟いたら、驚かれました。朝日山は新潟で一番大きなメーカーだからです。小さな蔵がコツコツ造っているわけではない？　知らなくてもいいかな？　だから何？レギュラー物は１０年程前、一通り、利きましたが、「紅寿」が個性が出てて感心しました。

八海山は今まで何回か飲んだことがあるのだが、この品は飲んだことがないので試してみる。香りは今まで飲んだ甘い香りがするものとは異なり、すでに酸味と渋みがありそう。実際飲んでみるとその通り、うまみとともに酸味、渋み、苦みが入り混じった複雑な味わい。透明感のある甘めの味を期待していたら全く違う味だった。冷やしても燗にしてもあまり印象は変わらない。

この蔵元らしく端麗辛口で香りは清々しく、飲み口もスッキリとしている。雑味も感じない。今まで飲んできた「純米吟醸｣では一番辛い。キリッと冷やして頂きたいです。新潟端麗辛口をお好みの人にはお薦めします。

口開け
私がイメージする新潟の酒　その物です。
使用米は　五百万石なのでは？？？
蔵元さん曰く　後味のすっきりした純米生酒　とのことですが、にごり酒にありがちな後味の渋みがあり私にはすっきりとは言いがたいです。
立香は非常に微妙に香ります。
二日目
立香ほのかに香り、口に含むとお米の甘さが広がります。
同じお酒おは思えない・・・？昨日にはなかった・・・？
ウ～ン・・・旨い！私の好みの酒になってました。
小股の斬れ上がったイイ女、
これが私の印象です。

　新潟のお土産にいただきました。
　越乃寒梅と言えば、私の嫌いなプレミア価格で流通した代表的な銘柄ですが、味は端麗辛口でやや水っぽい以外は優秀な酒といった印象でしたが、これを飲んで評価が多少変わりました。
　『金無垢』は、米の味がしっかりあり、酸も舌の上でほどよく感じられ、けして水っぽくないのですが、逆にそれがバランスを崩しているように感じます。
　『別撰』や『白ラベル』のように多少水っぽい方がこの蔵には合っているような気が…余計なお世話か？

ふなくちに隠れて馴染みがないかもしれませんが、辛口が多い中、淡麗甘口で旨いお酒です。甘口がお嫌いでなかったら、お試しあれ。

近所の居酒屋で。
なめらかまろやか系の酒で、
大体何の料理でも合う。
オールマイティのお酒です。

本醸造飲んでみましたが、とても美味しかったです。
たまたま寄ったDSでひやおろしの本醸造４合瓶が値札がついてない状態で売ってたので買ってみましたが、なんと２５００円。
帰宅してレシートをみて気付きました。
これがプレミア価格ってやつでしょうか。
それともレジの人が間違えたかな？

香りは落ち着いた印象。りんごのような甘酸っぱい果実香。
生原酒らしい若々しさと共に濃厚な甘味が広がるも、キレがあり余韻はスムーズ。
そのまま飲んでもいいし、香りも抑え目なので甘辛な和食とも合うのでは？
吟醸ではなくあえて香りを抑えて特別純米にしたのは、その辺が狙い目なのかも!?

コクとキレが両立する、印象に残るお酒です。

普通酒は口に合わなかったが買ってみた。

冷えた物をちょいと呑んでみると
こりゃ本当に甘い。でも普通酒より格段に旨い。
と言うかこれは旨い。試しに暖めてみると所謂
ポン酒な感じ。鼻につんとくる。

私的には冷えていた方が変な味が出てこなくて旨く感じる。
おかげでそこそこ呑んでしまった。

しかし、翌日は久しぶりに頭が痛かった。
やはり私の身体には合わない酒のようだ。