地元用の普通酒だと思います。
旨味もあり、バランスのとれた酒。
こういう酒をしっかり造っている蔵には好感がもてます。

常温より若干冷やしていただきました。上立ち香はキウイ？ややアルコール感あり。口当たりは少しとろみを感じなめらか。最初は甘みをはっきり感じますがすぐ減退して旨み、酸を感じる旨酸がいったいとなった味わい。キレはほどよく軽やか。香りにフルーティーさはほとんどないですが甘みは果実味のような上品さがある。
ぬる燗だと酸が前面に出てきて甘みが後退する。旨みはより奥行きが出てきてまろやかさが味わえ軽快ながらも丸みがありキレがいい。冷やもいいので燗上がりとは言わないのかもしれませんがぬる燗○ということで。

　室町時代に盛んに寺院で作られてた僧坊酒のなかの銘酒菩提泉の造りを菩提もとといいますがそれを復活させた酒がここの蔵にあってそのお酒の感想を書きますね。
　口当たりは雄町の爽やかで且つ味わいのある甘さ、フレーバーでクリーミーな風味が加わりのど越しでにごりの刺激が加わるそんな美味い酒です。冬季限定ですが、１２月中旬から出てます。

６０％、雄町、９０１酵母。冷やでなら芳水の山廃純米１９ＢＹの方が酸がきいて旨味が強いが、燗でなら、風味が増すため、こちらの方がやや弱めになりバランス良く呑める、燗すれば辛めが強調されるため。

これもふるさと納税で届いた品。新酒のしぼりたてなので麹の香りが強い。こちらはやや甘め。味は少し濃いような気がする。あと味に酸味が残る。

少し生老ねがあります。甘味は感じますが、明確な旨味がなく、味は膨らみません。後口は、アルコールの香り・辛さが強いです。

すっきりとした飲み口、あとあじは辛みより、酸味でのませる。

さわやかな風味
今までの日本酒にはない酸味
最高の一杯です

旨いです。最近流行の吟醸香もプンプンせず、これという欠点があまり見あたらない酒です。食事の邪魔もしません。味もよく乗っています。値段も安いです。年によって当たりはずれのある酒ですが、今年のは旨いです。（h15.10.25現在）


歓びの泉　朝日　純米吟醸　生詰
日本酒度＋4　　酸度1.3　 アミノ酸度1.2
原料米　朝日米　　精米　55％
.430

瓜のような青さのある含み香を感じます。五味のバランスがとれていて甘味がべとつくことはありません。後口にはアルコールとナッツの風味がしますが、するっとキレていきます。