甘味と酸味、苦味のバランスが良い。口当たりは軽快だが、米の味がしっかり乗っている。

上立ち香はほとんどなし。口に含むと熟れた果物のような上品な甘みがほんのり、それとともに酸とあとから感じられる旨みが調和してほど良い味わい。後に若干爽やかな香りが残る。後口は若干辛口。
燗につけるとまろやかな酸とコク、米の旨みがじんわりと感じられてとても良いです。温度は45度ぐらいでした。酒全体として丸みがあり良いです。

キリリとした酸味があって日本酒のやわらかい味わいと料理の邪魔をしないキレが絶妙です。いろんな料理とお楽しみください。冷でも燗でもいけますよ！

７２％。
生熟した太い旨味が溢れます。
メープルシロップのような甘さが濃厚に主張し、
骨格のがっしりした酸がそれをさらっていきました。
熟れてはいますが、まだハリを失っておらず、
今が飲み頃って感じでした。

サラサラとした柔らかい口当たりと、果物や花のような甘い香りが、奥行きの深さ上品さを感じさせます。

何故か飲んでいるとほっと癒されて、郷愁に誘われます。

明確な香りはあまり感じません。甘味は強くなく、穀物・糠が混じったような味と、油のような風味があります。

すっきりとした飲み口、あとあじは辛みより、酸味でのませる。

大正の鶴 特別純米 ひやおろし 無濾過原酒・瓶火入　朝日６０　２６ＢＹ

香りは不明確、オフフレイバーもなく、ほんのり酸のにおい。
いきなり強い押し味、酸がしっかり、ジューシーでボリュームたっぷり。
喉越しに酸を引っ張らず、スパッと鮮やかなキレ。

生原酒のような勢いの良さがあり、火入れの安定感もあり。
濃くて多要素を包含しつつも、ぎゅっと凝縮され、締った酒質です。
食中主として非常に優秀で、酒そのもので充分な満足、いいですね。

旨いです。最近流行の吟醸香もプンプンせず、これという欠点があまり見あたらない酒です。食事の邪魔もしません。味もよく乗っています。値段も安いです。年によって当たりはずれのある酒ですが、今年のは旨いです。（h15.10.25現在）


歓びの泉　朝日　純米吟醸　生詰
日本酒度＋4　　酸度1.3　 アミノ酸度1.2
原料米　朝日米　　精米　55％
.430

香りはあまりありません。口に含むと甘酸っぱい風味と炭酸の発泡が広がります。後口には少し米の味と老ねがあり、爽やかではありません。