いつか飲んでみたいと思っていた「獺祭 その先へ」。上質なお酒ではあったが、淡白な味わい。期待感がものすごく高かったこともあり、若干の肩透かし感があった。フルーツを思わせる華やかな香りに加え、若干のアルコールの香りも感じる。味わいは淡白で、品質は高く透明感がある。若干のミネラル感、苦味を感じる。余韻は長くは続かず、シンプル。開封して10日後は、少し味わいが乗った印象。高いお酒なので、毎日少しずつ飲んで日数による変化を楽しんでみるのもおすすめ。

売り場で見た時は目を疑った。なんと四合瓶で990円。
店員さんから蔵元の想いを聞きました。なるほど。
味わいは含んだ瞬間に広がるもぎたての梨を感じるみずみずしさ、メロンのような甘味。めっちゃ旨い！
この想いが色々な人に伝わって欲しいと思う、
惚れ惚れする心意気と味わいに感動しました。

同じ岩国の人気酒「獺祭」と較べると、香りはおとなしく、代わりに酸のキレがある。ワインに慣れた人が飲むなら、雁木の方が入りやすいだろう。好きな酒だ。

注ぐと凛とした立ち香。
含むとメロン・洋ナシ・バナナのような吟香が穏やかに鼻に抜けながら、
これぞ貴の純吟雄町と言わんばかりの米のふくよかな旨味、
中盤から余韻にかけて押し迫る酸味とちょっとした苦み。
酒単体で飲むと食欲が刺激されて何か食べたくなります。
特に肉系が食べたくなる（笑）。この個性、良いっすね～。

酵母は何を使ったのか分かりませんでしたが、
原料となる米は、蔵元の地元の山口県産を用いていました。
地酒ですから、こういうところのこだわりは良いですね。

一口ふくむと、柔らかく、甘い香りがしました。
しかし、甘味からくるくどさはなく、
雑味もなく、すっきりとした味わいです。

それでいて、吟醸酒でないにもかかわらず、
リンゴのような良い香りがしていました。

他の地酒にも、同様の吟醸香をもつものはありますが、
お値段を比べると、この酒が一番お買い得のように思います。

特別純米と比べると、一口目の飲み口は優しい。
香りは、こちらが上。
辛口で、バナナの香りがします。
濃くてコクがある。
重厚なコクというものではありませんが、バランスが取れています。
とろりとした滑らかな飲み口は、さすがにベテラン但馬杜氏。

地元では人気です。

私が初めて関娘に出会ったのは、下関出身の方に連れられた白金高輪にある下関料理屋「ぶち」 。下関弁でぶち（とても）うまいという意味で、下関出身の兄弟が切り盛りする下関料理がウリのお店。おまかせ5品に「海響」「関娘」を合わせた。どれも銘酒ばかり。中でもこの「関娘」は格別でした。とても飲みやすく、白ワインのようなすっきりとした香りと後味の印象。
日本酒を主張しすぎず、下関料理をたててよりおいしくしてくれました。土地が生んだ下関の水、杜氏の良さだと思います。〆の下関の郷土料理「瓦そば」も格別でした。

僅かに干し草やスパイスの混じった様な香り。口に含むとカカオに似た風味がまず広がり、酸味と苦味が追ってきます。甘酒の様な甘味もありますがそれは少なく、酸味や苦味がさっと引くので味が多い割に後口は淡いです。温度を上げていくと苦味が抑えられ、円やかな酸味が強調されます。

値段も安く飲みやすいと思います。味は辛くもなく、甘くもない。良くも悪くも普通な感じです。
なので普段呑むには丁度いいのでは。