大吟醸らしい吟醸香がよくたっていると思います。
味は少し酸味が強く感じました、舌に飲んだ後ピリリとした感覚がのこったのはそのせいでしょうか。あとアルコールのとがった感じがすこししますね。好みなのかもしれませんが、僕はもっと軟らかい味の方が好きです。

香りは甘く僅かに立ち上がります。口に含むと甘い香りに反して、軽い苦味と、米をすり潰した様な旨味を中心に感じます。米の味は強いのですが、味切れはよく、後味が軽いです。

同じ岩国の人気酒「獺祭」と較べると、香りはおとなしく、代わりに酸のキレがある。ワインに慣れた人が飲むなら、雁木の方が入りやすいだろう。好きな酒だ。

季節毎スペックを変えて出しているのでしょうか、前回の秋が好みだったので購入。今回のは純米吟醸西都の雫50%、純米吟醸山田錦55を30%、山廃純米大吟醸を20%。冷やして飲むと穀物の旨味、山廃らしい独特の香味がある。『秋』と違って平坦な旨味。アテに寄り添う味わいですね。

黒蝶統の会の特別仕込み純米スペック。
夏酒ですが、少し置いての今飲み。
ネーミングからかなりのガス感を想像しましたが、
ガス感は控えめです。
リンゴ酸の旨酸っぱさが程よく伸びて、
余韻は舌全体にバランス良いシュワ感が仄かに。
オリっぽいトロリとした質感を感じつつキレ良くヒケます。
なかなか旨いです。
冬に飲みましたが、やはり夏が良さそう(笑)

香りはナッツのよう。味は飲みごたえあり。
燗が好きですね。

味わいのバランスが整っており、すっきりと飲みやすく仕上がっている。甘さも上品。

コストコで割引価格1500円でおつりが出る価格での大吟醸、値段だけで購入。
様々な温度で呑んでみましたが大手メーカーの安い大吟醸の例の臭みはなく、むしろお米の印象がふわっとあり幅広く呑めます。アルコール臭も無くはないですがご愛敬程度。私的には食後に氷たっぷりのロックで呑むとさっぱりして旨い。
ただ、近頃は普通酒でもこのようなお酒醸す蔵元さんは有りますから肩肘張らずに普段使いに良いですね。
晩酌で大手の安いお酒を飲むのであればこちらを呑んだ方が良いと思う。

原酒の表示はありませんが、アルコールは１７度台です。燻製やキャラメルの混じった穏やかな香り。瓜の様な風味と甘味が流れていきます。その後熟成酒特有のカカオに似た苦味・渋味が膨らみますが、口中の滑りはよく、きれいに味が切れます。

値段も安く飲みやすいと思います。味は辛くもなく、甘くもない。良くも悪くも普通な感じです。
なので普段呑むには丁度いいのでは。