純米吟醸　無濾過生酒　栃木酒１４号 しずく絞り斗瓶取り

とても綺麗で鳳凰美田にしてはやや甘い感じ、華やかで
とても良い香りです。
グラスをゆするとどんどん開いてくる感じで、常温でもイケます。
若干の加水が効いているのか、口当たり柔らかく、
味わいも優しくまとまりがあります。
旨みもきちんと効いていて、後からふくらんできます。
キレのよさも申し分なし。
これは美味しい。

鳳凰美田は山田錦のものが好みですが、この新しい米はかなりいいです。

含むと甘酸っぱさとフルーティーな仙禽らしいテイスト。
余韻には青リンゴのようなやや苦渋みのある酸があり、
若々しさを感じます。
仙禽の「定番」としての位置づけ銘柄ということで、仙禽にしては
「ああ、なるほど」と思えるぐらい飲みやすく仕上がっていると思います。
仙禽を試してみたい方はこの銘柄からチョイスすると良いでしょう。
スペックは以下の通り。
精米：５０％
アルコール：１７度
仕様：無濾過原酒・中取り・瓶囲い火入れ
今までのＦＩＲＥ銘柄が無垢に名称変更になったみたいですね。

五百万石らしい柔らかな風味の中に、
しっかりと芯が通った味わいがあります。

香も上品で適度な印象。

とても良い造りで旨いと言える酒です。

穀物系のほのかな香り。
ふくいくたる米の旨みが口中に広がる。
力強いがとげの無い味わいで、
灰汁のある山菜、くせのある食材の肴とも好相性。
余韻も長く楽しめる。

　源水点、純米大吟醸の斗瓶囲、立ち香は吟醸香が穏やかにします、アタックではあまり強くない山田錦の爽やかな甘さが、驚いたのはフレーバーだ。山田錦の華やかな独特の香りがまろやかに包まれながらもキラキラ輝いてる、そんな印象を持った非常に綺麗な薫酒でした。美味いです、ちょっと高いけど価値はありますね。

米の旨みが口の中に広がり、これだけ喉ごし良く胃袋にススッと落ちていく酒は、他にはあるまい。独酌して自らを省みるによし、対酌して友を送り迎え、恋を語るによし、群飲して人生、季節の節句を祝うによし。呑んで呑まれて三方良しの惣誉。

少し漬物の様な香りがあります。ナッツの風味と甘味をまず感じ、酸味と岩塩にも似たミネラルの風味が追ってきます。奥には果実味もあり、風味は複雑です。

香りが何とも言えない
素晴らしく綺麗にな香り
魚の香りを引き立てる力を持っている
いつまでも飲んでいたい
流石としか言いようがない

鬼怒川温泉に行った際、まさかのホテルに日本酒売っておらず、
歩いて５分のコンビニで購入。
グラスに注ぐとやや黄色がかっている。
味わいはシャープで旨味はしっかり感じられるものの、
総じてドライな印象が強くヒケにはツンとピリ辛が来る。
旅行先の２次会部屋飲みでワイガヤと飲る感じには丁度良い力強さがある。

金属の封を開けるとポンッ!と音を立てて蓋がどこかに飛んでいく。かなり炭酸は強いが吹きこぼれるほどではなかった。グラスに注ぐと炭酸の泡。うまくてキリっとした酸味。うまくて切れが良い。ボトルの最後になるとにごり成分が出てくる。しずく搾りというのを忘れていた。にごりが混ざるとさらに渋みが強く感じる。

米は五百万石で精米歩合80%.