熟成させたお酒だということで買ってみました。
開封したてのときは、杉のような木の香りが強すぎそんなに好きになれなかったのですが、１ヶ月ほどたつと香りがいい具合に落ち着いてきて、味もまろやかになりました。けっこう美味しい酒です。

香りは低いです。口に含むと濃厚な酸味と旨味、酒粕の風味が広がります。酸味は甘味・苦味も伴い、グレープフルーツの様です。後口には杉板に似た香りが残ります。強烈な味わいですが、飽きません。

うん。しっかりした味がします。米のうまみ、甘み、適度な酸味、けっして派手な、華やかさはないですが。飽きのこない良いお酒です。値段も妥当です。

ワイングラスで美味しい日本酒アワード、モンドセレクション
受賞酒。

精米歩合55％。
雑味がなく、後味が濃厚。素晴らしい。
ぬる燗から冷酒まで楽しめます。
3段階評価の3をつけました。

吟醸の無濾過生です。冷やしてあったのですが非常に香りが良い。糖度11.9であるがアルコールのせいか、それほど甘さは感じない。やや甘口で程よい酸味があり味も濃い。

これはちょっと残念でしたね。
香りは日本酒特有のアルコール感あふれる香り。
終始エグイ感じで私には合いませんでした。きつかった。

注ぐとかなりの琥珀色。
含むとスパイシーな香りとコーヒー豆、
上品なビターチョコを感じさせる味わい。
見た目と裏腹にクセが無く、スッキリテイストに仕上がってるので飲みやすい。
アテは結構何でも合いそう。チョコの味が強いので酒単体でもイケます。
古酒が苦手の方には一度試してもらいたい一品かと思います。

この間、岐阜駅のアクティブGで行われた「美濃・飛騨酒蔵の集い」に参加してきました。

今年、初参加の高木酒造の「初緑」を呑みました！

緑と白の２種類があり、緑は山田錦の純米吟醸、白は飛騨ほまれの特別純米でした。

わたしは、特に「白」がお気に入りで、ふぁっとお米の濃縮された甘さが口の中に広がって、あと味はガツンとくる感じでした。
女性にもおすすめです！！！！！

帰って来てネットで購入しちゃいました（＾＾＊）

焼鳥屋を営む友人の依頼で購入。
2000円＋税という価格とラベルのインパクトでジャケ買いしてみましたが、これは出色。

味の奥行きはさほど感じないものの、軽やかな呑み口は後をひきます。燗にすると冷やの時に隠れていた味が、控え目ながら華開きます。

６号酵母使用のものです。きれいな酒ではないですが、旨味とコクがあり、雑味・苦味をそれほど感じません。酸の押しもあります。生酒の時よりもどっしりとした印象。