スペックから骨太な先入観を持ってましたが、
骨太というより濃密な旨味。コクとキレ良さも心地良い。
余韻はほんのりガス感とキュッとした甘酸っぱい酸味がありますが、
クリアにヒケていきます。
やっぱり旨いですね。
スペックは以下の通り。
原料米：東出雲町産山田錦１００％
精米歩合：８０％
日本酒度：＋６．２
酸度：２．５
２８ＢＹ　仕込み第１７号

美味しいです。フルーツの盛り合わせのような複雑な香り、
すっきりとした後味。
吟醸系が苦手な方はぜひお試しください。
どちらかというと辛口の部類に入ると思います。
呑みやすく、言うことがない。
私が今まで呑んだ中でも、1・2を争う、
レベルの高いお酒だと思います。

旨いね、これ。ちょいと癖があるかな？でも、予想外に旨い。
すると、ちょっと時間がたって、味がまとまって旨くなったのかもしれないとは、店主の言葉。

アルコール度15～16度
　日本酒度　+3.0
　精米歩合60％
　酸度　1.5
　アミノ酸　1.5
　米　五百万石・神の舞

　立香が綺麗でまろやか、精米歩合60％で純米
　としては実力が高い。
　飲みやすく旨いが、余韻、後口はイマイチ、
　雑味が残る様な気がする。

開春の若林酒造のある温泉津は昔ながらのよい温泉地、というより湯治場です。温泉といえば何かと騒がれていますが、それこそ源泉かけ流しの元湯は小さな湯船が３つだけ、シャワーもないお風呂ですが、48度の源泉が朝の5時から楽しめます。
私が購入して飲んだのは「開春　特別純米」。島根県の酒米・佐香錦を原料にしたスッキリ系の純米酒です。お値段もお手ごろです。

うーん、大吟醸？？？　　香りなし。コクなし。なんだろ？なんとも評価しようがないお酒でした。まあ気がつけば残り少なくはなってますけど。

　立ち香は吟醸香がしてるかな？ぐらいのものすごー穏やかなものでした。アタックは山田錦特有の爽やかな甘さ、フレーバーでは初めは若さを感じるもののごっくん直前で麹の酸味や苦味が感じられます。余韻も強くすっきりと切れます。やや若い感じが強いのでビギナーの方にもいいんじゃないでしょうか。

以前義父に差し上げたところ
陽○君(←義父は私の事をこう呼ばれる）
あれは旨かったねぇ～
と言われたのですが・・・・・
ぇ自分は飲んでません（＾＿＾；と言うと
ぉ？　そぉか　いやぁあれは旨かったよ・・・

ぅぅ飲んでみたい

佐香錦というのは、島根産の酒米のようです。
原酒なので1９度近くアルコール度があります。
日本酒度＋9、酸度2.4、アミノ酸度1.5で辛口です。
開けたてより、少し置いたほうがコクがでて旨いようです。
印象としてはハードボイルドな男の酒といった感じです。
食中酒とする場合、素直に加水してもよいかもしれません。
私はショットグラスでちびちびやりました。

麹の香り。口に含むとラムネや餅の様な風味をまず感じます。濃厚な旨味と酸味、栗に似た甘味が複雑に広がり、口の中に長く余韻が残ります。ただ後味に残るような渋味・苦味はありません。