●太平山の基本情報
| 太平山のお酒 |
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太平山
大吟醸 壽保年 | | 読み | じゅほうねん |
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| 種類 | 大吟醸 |
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| 原料米 | 山田錦 |
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| 精米歩合 | 35% |
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| 使用酵母 | 秋田流花酵母AK-1 |
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| 日本酒度 | +4 |
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| 酸度 | 1.3 |
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| アミノ酸度 | 0.9 |
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甘辛度
（参考） | -0.29
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.76
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 17.1% |
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太平山
純米大吟醸 天巧 | | 読み | てんこう |
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| 種類 | 純米大吟醸 |
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| 原料米 | 山田錦 |
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| 精米歩合 | 40% |
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| 使用酵母 | 協会9号 |
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| 日本酒度 | +2 |
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| 酸度 | 1.5 |
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| アミノ酸度 | 1.3 |
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甘辛度
（参考） | -0.34
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.29
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 16～17% |
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太平山
純米大吟醸 澄月 無濾過 | | 種類 | 純米大吟醸 |
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| 原料米 | 秋田酒こまち |
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| 精米歩合 | 40% |
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| 日本酒度 | ±0 |
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| 酸度 | 1.5 |
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| アミノ酸度 | 1.3 |
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甘辛度
（参考） | -0.15
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.2
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 15～16% |
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太平山
純米吟醸 中取り・無濾過生 津月 | | 読み | つづき |
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| 種類 | 純米吟醸 |
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| 原料米 | 山田錦 |
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| 精米歩合 | 55% |
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| 使用酵母 | 協会9号 |
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| 日本酒度 | ±0 |
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| 酸度 | 1.6 |
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| アミノ酸度 | 1.6 |
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甘辛度
（参考） | -0.27
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.01
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 17～18% |
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太平山
純米吟醸 澄月 無濾過 | | 種類 | 純米吟醸 |
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| 原料米 | 秋田酒こまち |
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| 精米歩合 | 55% |
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| 日本酒度 | ±0 |
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| 酸度 | 1.7 |
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| アミノ酸度 | 1.6 |
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甘辛度
（参考） | -0.38
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.18
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 17～18% |
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太平山
生酛純米 | | 読み | きもとじゅんまい |
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| 種類 | 純米酒 |
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| 原料米 | 美山錦 |
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| 精米歩合 | 59% |
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| 使用酵母 | 701号 |
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| 日本酒度 | +1 |
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| 酸度 | 1.7 |
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| アミノ酸度 | 1.5 |
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甘辛度
（参考） | -0.47
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.13
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 15.2% |
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太平山
白洲野 | | 読み | しらすの |
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| 種類 | 本醸造 |
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| 原料米 | 美山錦、トヨニシキ |
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| 精米歩合 | 65% |
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| 日本酒度 | +6.0 |
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| 酸度 | 1.4 |
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甘辛度
（参考） | -0.59
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.66
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 15.5度 |
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太平山の写真（ランダム抽出）
バックマイさん
（2012年12月21日 22時11分29秒）
じゃがいもさん
（2013年05月17日 20時24分33秒）
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