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山本やまもと

写真7枚    口コミ19件   お酒データ13件

山本の口コミ

日本酒口コミNo.7304

白ワインに使うシャルドネ用の酵母を使用した日本酒。精米歩合55%,アルコール14%。香りも普通の日本酒とは異なり独特でワインに近い。当たり前か?キンキンに冷やして飲む。やや辛口だが本当の白ワインと比べると酸味は少なめなので口当たりはまろやか。その名の通り白ワインのような味わい。いつも日本酒で合わせる刺身や焼き魚、煮物は全く合わない。少しぬるくなると渋みが強くなる。
海の男 (2020年10月24日 21時17分52秒)

日本酒口コミNo.7283

含むと思ったよりシャープで締まっている、
ドライフルーツのような濃縮されたような甘みもあるが、
ガス感ある苦酸がスポイルしてくる。
山本の中では落ち着きのある大人な味わい。
ひなちゃん (2020年09月21日 21時54分18秒)

日本酒口コミNo.7178

ピュアブラックやミッドナイトブルーの姉妹品、
麹に白麹を使っているとのこと。
含むとかなり酸度高め、噛み締めるクエン酸って感じ。
さて、アテは何が良いだろうか。
ひなちゃん (2020年03月14日 20時39分16秒)

日本酒口コミNo.6977

開栓直後はオリっぽい優しい甘味とガス感がシュワッと。時間の経過と共に白ワインらしいマスカット感とドライ感が出てきます。苦味も強まるかな。
他の蔵元でもワイン酵母で仕込むスペックが多くなってきましたが、こちらはむしろ清酒由来の甘味が強い気がします。
開栓後、何日か経つと円やかに。ゴルゴンゾーラピカンテと合わせたら合う!これは実に妙ですね。
ひなちゃん (2019年06月09日 20時31分33秒)

日本酒口コミNo.6739

開栓した瞬間、シュバッと勢い良く溢れだしました。
こんな活きの良いの久しぶりだ~(笑)
注ぐときめ細かい泡がプチプチと、
含むとシュワシュワと細やかなガス感が心地良く、
余韻は少し苦み際立つドライ。
時間が落ち着くと仄かなパイナップルの香味とオリの甘味が感じられます。
炒め系と合わせると良さそうかな。
ひなちゃん (2018年07月22日 20時35分09秒)

日本酒口コミNo.6685

秋田の酵母5種類と秋田県産の5種類の酒米をそれぞれの工程に分けて
仕込んだという何とも山本さんらしいスペック(笑)。
みずみずしいタッチから、思ったより派手すぎず、
適度な蜜リンゴ的酸とイチゴの香味がスムースに流れ、
徐々に引き締まってスッキリとヒケます。
サクサク飲めますね。美味しい。
ひなちゃん (2018年04月30日 21時27分37秒)

日本酒口コミNo.6593

「この商品は香りが敢えて控え目で柑橘系のフルーツのようなジューシーな酸味と、日本刀のような鋭い切れ味が特徴のピュアブラックに対して、上立つリッチな香りと、穏やかな味わいが特徴の純米吟醸です。」
精米歩合麹米50%、掛米55%アルコール度16度
旨みと、味わいが程よくマッチした、優しいお酒です。生酒特有のフレッシュさは失わず、舌によくなじむ、透き通った飲み口が最高です。
レッドジャケット (2017年12月30日 13時55分12秒)

日本酒口コミNo.6485

酒こまち精米歩合55% 使用酵母 蔵付き分離「セクスィー山本酵母」使用 アルコール度15度 日本酒度+4 酸度2.3
珍しい冷して飲む山廃仕込みのお酒とお店の人に勧められ、半信半疑で買いました。「冷やして飲む山廃?お燗はダメよ」って・・・
フレッシュで、自分好みの酸味が素晴らしかった。日本酒って、作る人の意図(事情)で新しい挑戦や、自由な世界がどんどん広がるんですね。奥が深いーです。あー、これまた飲みたい。
レッドジャケット (2017年08月20日 16時52分24秒)

日本酒口コミNo.6235

含むと香りは控え目ながら柑橘系の爽やかな酸味、ピリッと来るガス感、
生原酒らしいミルキーフレッシュな柔らかさが全体をスポイル。
余韻も酸が主張し、シュッとヒケる。
アベレージを感じさせるが、そこから1つ突き抜けているような、
なんだろう、めちゃくちゃ杯が進むぞ!
ひなちゃん (2016年12月06日 21時58分17秒)

日本酒口コミNo.6083

そういえばこのドキドキ銘柄は飲んでなかったな。
含むとスッキリしたタッチ、山本にしては香味控え目、
味わいの強弱は少なく、開栓直後はとにかく酸っぱい。
こなれてくると酸味はマイルドになるが、
とはいえリンゴ酸による酸味がメインであることには違いない。
たまたま甘酢生姜に合わせてみたが、
静岡の日本酒がいいさんが仰りますように
生姜系に合いますね。
キンキンに冷やしてキュッとやりたい。
ひなちゃん (2016年07月13日 21時44分40秒)

日本酒口コミNo.5632

立ち香は穏やかながら、含むと鼻空を駆け抜けるセクシーな吟香(笑)。
山廃らしいボリューム感と旨味、甘酸っぱい酸が結構主張してくる。
肩ラベルには「冷やして飲む山廃、お燗はダメよ」(山本らしい~笑)、
裏ラベルには、ロックで飲まれることを前提にしている為、割り水は行っていない旨の表記がありますが、個人的にも思ったより重さはあると思います。
氷を一粒入れてロックで飲んでみると、
確かに重さは取れてバランスが取れ来ますが、個性も薄くなるような。
温度帯が上がると更に旨酸っぱさと厚みが強まります。
ひなちゃん (2015年08月14日 21時17分13秒)

日本酒口コミNo.4772

含むと青リンゴのような若々しい香味、
余韻はやや苦みを伴った甘酸っぱい酸味でヒケていきます。
思ったよりヒケが良く、キレが良いですね。
雄町を使っているからなのか、
山本シリーズにしては思ったより酸味を立たせてドライさを
引き出しているような気がします。

後日追記:数日するとリンゴ香の甘味が引き立ちます。
初期のドライ感と若々しさも落ち着きを見せ、こうなると山本らしい。
好みの味わいに変化しました。
ひなちゃん (2013年10月14日 21時30分33秒)

日本酒口コミNo.4726

冷やして飲みました。口に含むと濃いめの味がスッと広がって、とろっとのどに流れていく感じ。でも後味は爽やかで、いくら飲んでも飽きが来ません。日本酒っておいしいって本当に思わせてくれるお酒です。
レッドジャケット (2013年08月10日 18時23分36秒)

日本酒口コミNo.4570

ラベルは今の季節らしい華やかなピンク色。
含むとリンゴ・パイナップル系の甘味、甘酸っぱい酸味もあります。
アルコール度数14度なんで全体的に軽やかな感じに仕上がっており、
スイスイ飲めます。旨酸っぱい感じです。
使用米は「吟の精」、酵母は「山本セクシー酵母(仮)」とのこと(笑)。
ひなちゃん (2013年04月04日 21時00分56秒)

日本酒口コミNo.4500

「白瀑」とは方向性が違う印象。

山本は季節毎に違うバージョンが登場するが、甘みと酸味のバランスが良く、ブレが少ない。ラベルのデザインにもセンスを感じる。あまりにラベルがアレだと人に勧めにくいので、助かっている。
vetiver (2013年01月31日 16時10分30秒)

日本酒口コミNo.4455

含むと生原酒らしいフレッシュバターのような甘味と香りと酸味。
飲んだ瞬間に「旨い!」と思いました。
思ったより甘味が力強いですが、
酸味があるのでキレ良く仕上がってます。
味付けの濃い料理よりもサッパリしたものと合わせてみたい。
生野菜のディップとか水菜のサラダ(ポン酢)なんかと
合わせてみたいですね。
ひなちゃん (2013年01月05日 22時06分58秒)

日本酒口コミNo.4380

含むと南国果実的な甘味と香り、ジューシーな酸。
思ったよりも吟醸香が凄いです。
酸はしっかりしており、パンとした腰の強さを感じます。
そして余韻はどこか焦げたような香りを感じます。
個人的には亀の尾はやや焦げたような風味と
余韻にやや強めの酸を出すように感じます。
地鶏料理なんかに合わせてみたいな。
うん、美味しいです。
ひなちゃん (2012年10月05日 21時55分10秒)

日本酒口コミNo.3564

ネーミングに誘われ,買いました。二日目までは酸味が強くて好みでないとがっかり。
ところが今日は近江ショウガが酒の肴に加わり,口の中が辛みで少し麻痺した状態で飲んでびっくり。酸味が感じられない。うまみだけが口に残る。「ああこうして飲むんだ。」
転失気じゃないんだから。
それにしても酸味が好きな方々がたくさんいるから,こうした酒が造られているのだろうなと,自分の経験の浅さを感じる今日この頃。
静岡の日本酒がいい (2010年07月28日 18時22分53秒)

日本酒口コミNo.3075

蔵元さんの名前でしょうか、酒こまち55%の純米吟醸生原酒です。
少しバナナや桃のような雰囲気をもつ甘い香りがします。
甘さが強めで、生原酒らしい押しがありますが、酸味とのバランスがいいですね。
キュートな味わいでなかなか好みでした。
エル・ドゥロ (2009年04月25日 08時27分53秒)

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酒蔵情報

山本酒造店やまもとしゅぞうてん

〒018-2678
秋田県 山本郡 八峰町八森字八森269

TEL 0185-77-2311  FAX 0185-77-2312

https://www.yamamoto-brewery.com/

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白瀑しらたき山本やまもと
酒蔵紹介1901年(明治34年)創業

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