ふくよかなボリューム感ある旨味がドシッと広がる、
酸もしっかりと。
辛口とありますがシャープな感じではなく、
しっかりと味わいがある辛口です。
食が進みますね。秋～冬には重宝しそう。

蔵元初挑戦の生酛造りです。
とはいえ数年前から構想を練っていたそうで、今ノリノリの蔵元が満を持して発表した酒でもあります。
"お燗"の札がぶら下がっており、特に50°C以上の熱燗を推奨していました。
まずは冷やでいただいてみるとなかなかの辛口。オススメ通りに熱燗にすると辛さがさらに押し出されてきます。オーソドックスな組み合わせながらおでんと好相性。
しばらくして3～40°Cくらいまで温度が下がると、まろやかな旨味が出てきて、個人的にここがベストかな？様々な温度帯で楽しめる実力者ですね。

昨シーズンに初登場した、ひとごこち60%精米の純米無濾過生原酒です。
伴野杜氏の顔が印刷されているので「顔ラベル」と勝手に呼んでいましたが、裏ラベルに『「俺」ラベル』と書いてありました。
旨味ノリノリ、酸味しっかり。躍進中の伴野酒造をそのまま体現したような酒です。