勢正宗 Spring Carp
純米吟醸無濾過生原酒
甘美な味わいで、特に「旨み」に特徴があるお酒。長野Ｄ酵母で醸した華やかながらスッキリとした味わい！
・原材米：ひとごこち(9割)
ひめのもち(1割)
・精米歩合：59％
・アルコール度：16.0
・日本酒度：-6.0
・酸度:1.3
・アミノ酸度：1.3

四段仕込みにもち米を使った酒です。普通酒か本醸造かは分かりません。アル添生原酒ならではのボリューム感。甘味は太く濃い。酸味は僅か。アルコールの辛さと甘味がうまくバランスをとっています。

「もち米熱掛け四段仕込み」製法とは、使用米総量の約一割をもち米とし、通常の「初添」「仲添」「留添」の三段階の後、蒸したもち米を熱々のまま投入する仕込み方法の事。
よく冷やすと薄い琥珀色の液体にトロミがでます。口に含むと穀物由来の甘さがいっぱいにひろがります。かなり独特な味わい。最早味醂の領域です。
余談ですが、最近若社長に代替わりしましたが、前社長(今は会長か)のキャラクターが最高で、試飲会イベントの名物でした。