まず山廃純米の無濾過生原酒としては色が薄い｡味は甘酸っぱくて濃い｡徐々に温度を上げてみるが､低いと酸味と後味の渋味が目立つ｡ぬるいくらい(25度くらい?)で甘さと酸味のバランスが良く感じる｡それ以上温かいと酸味が目立つ｡アルコールは19%だがあまりそれを感じずどんどん飲める｡アジの刺身やヒレカツと合わせてみるが､ピンと来るものがない｡単品で飲むのがベストか?

秋酒の方はより梨っぽさがあり、落ち着きと瑞々しさ、しっとりと。
円やかさと融和を感じる。
余韻は棚引く旨さを味わいながら。
焼き鳥や生野菜など何でも合いましたが、
やはり煮物と組み合わせが最高かな。
ガンモや大根なんかと合わせるとグッと来ます。

林檎、李、バナナをミキシングしたような果実的香味に
生のフレッシュさが相まってフレッシュ感倍増。
含み香と余韻は山廃らしい乳酸感とコクを力強く感じながら、
キレ良くスパッと。流石ですね。
ゴーヤチャンプルーと合わせたがなかなか。
やっぱり油系を切ってくれる優れ物。
四合瓶で２，７００円なんで少し値段が張りますが、
山廃・生モト好きは買って損はしないと思います。
ネームバリューに気張らずフランクに飲みたい。

含むと梨とバナナの香味、このフルーツ感がトロリとしたテクスチャと旨味を伴ってバランス良く展開し、余韻は力強くヒケていきます。
開栓初日はむせ返るほどの力強さがありましたが、
１日置くと大分まろやかになって飲みやすい。
コブサラダや手羽唐等と合わせてみましたが、しっかり合う。
繊細さと力強さを兼ね備えたようなソリッドな筋肉質が惚れる。
スペックと価格の単純な見合いでは計れないＣＰがあると思う。