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百人一酒の口コミ

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百人一酒の口コミ(1件)

日本酒口コミNo.7346

丹波市市島町にある小さな酒蔵のお酒です。ご高齢の社長ご夫婦と息子さんだけでやっているそうです。
地元のコシヒカリを使ったお酒を作り始めて10年ちょっと。コシヒカリはタンパク質が多いので、最初のうちは雑味があったけど、作っていくにつれスッキリさが出てきたとのこと。
コシヒカリで精米歩合70%とは思えないくらいの香り、ほのかなフルーティーが美味しいです。
市島町では、西山酒造(小鼓)、山名酒造(奥丹波)が有名です。知る人ぞ知るこの蔵も見逃せないと思いました。応援したいです。
サケスキーZ (2020年12月27日 20時49分04秒)

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