イギリス人杜氏の「フィリップハーパー」杜氏が醸す地酒は本当に感動してしまいます。日本人より日本人らしい酒造りへの情熱には本当に脱帽。。。。
決して辛口のお酒ではないのです。言うなら食中酒として呑んで旨い「旨口」の地酒です。
山廃仕込みの純米大吟醸や、酵母無添加の楽しいお酒や、昔の文献の通りに造った「タイムマシン」という極甘口のお酒まで。
今後も期待の出来る蔵元ですね

立ち香（器に入れたときの香り）は熟した果実を思わせる香り。
そして含み香（口に入れた時に感じる香り）は華やか。
純米吟醸らしい米の旨みと、香りのバランス。「通」の方はもちろん、女性にも人気があります。
美味しい日本酒に出会ったことのない方は是非ともこの「明鏡止水　純米吟醸」で地酒デビューしてみませんか！
http://www.miyamizu.jp/category/966.html

静岡県の吟醸蔵「初亀」のレギュラーの吟醸酒です。レギュラーといっても純米大吟醸クラスの精米歩合！
ひとことで言えば綺麗な味わい。メロン系のフルーティーな吟醸香を楽しめる絶品の吟醸酒。

立ち香は「獺祭　純米大吟醸　磨き三割九分」等と同じように優しいメロン系の香り。
生酒ならではの、キリッと芯の通った爽やかさ。「獺祭（だっさい）純米吟醸50【本生】」は、飲み飽きのしない、洗練された純米生酒を思わせるような旨味とコクをおたのしみいただけます。

料理との相性・・・
鮎の塩焼き・〆鯖・蒸し鶏・酢の物等の和食や、
トマトソースのカッペリー二（冷製パスタ）
そのほかにもいろんな夏野菜を使ったお料理との相性も抜群です。

この「壱」は、綺麗な味わいの地酒です。
立ち香は穏やかですが、口に含むと、香りが広がり、
ほのかなハチミツを思わせるような上品な甘さを楽しめます。
雑味の少ない口当たりの良い地酒となっているので、
地酒を初めて召し上がられる方から、「地酒通」の方まで
納得いただけるお酒です。

山田錦のしっかりとした味わい。
篠峯らしい優しいメロン系の吟醸香と奥行きのある味わい。それでいて「適度な酸」があるためにキレ味も抜群。
この季節の旬の「鰻」～蒲焼き～　「鱧」～湯引き～　等の
幅広い料理との相性も抜群の吟醸酒です。

西宮の蔵元のお膝元の数店舗でしか販売してない純米無濾過生原酒。栓を開けたときはフレッシュな味わい。それを冷蔵庫で寝かせると・・・。味わいが乗ってきてＧｏｏｄ

千代さんのところの夏季限定の「夏凛」は旨い！　篠峯は本当にどれを飲んでも裏切らないお酒。適度な「酸」と濃厚な味わい。まさに食中酒です。

庭のうぐいす　うぐいすラベル　純米吟醸　無濾過　春夏ラベル（小さいうぐいす）は立ち香は穏やか。口に含めばフルーティ～～！！完熟のパイナップルの様な甘い香り。味わいは濃醇でありながら、適度な「酸」が有るので、後口がよくキレも感じられる。
このお酒を飲んでちょっと重く感じられる場合は5～10度くらいまでよく冷やして、また酒本来の味わいを楽しみたいのなら、15度～常温　位で試してみてください。
福岡産の米　酒母：山田錦　40％　掛け米：レイホウ　50％　　つまり純米大吟醸クラスの華やかで味わいの酒