東京町田の「藤乃家」さんの利酒会2013年4月の出品酒⑥
天寳一 大吟醸 責め 山田錦 35、40、50％ブレンド
絞り後半の「責め取り」のため、濃厚を推測しましたが、
最近は、無濾過原酒など濃醇に仕上がる製法のお酒が多いためでしょうか？
全体的に綺麗でマイルドな味わいを感じました。
「穏やかで洋梨のようにフルーティーな吟醸香、スッキリとしたシャープな飲み口、
キリっとした辛さの中に旨みも感じられ、後味のキレも良く、瑞々しいフレッシュな美味しさ」
という評価をされる方も居られます。
「日本酒って、本当に良いもんですね」