新酒が出た時に改めてお祝いを兼ねて飲もうと思っていた銘柄。
ついに新酒「原点」が出荷されたので開封。
香りは控え目ながら鼻空をくすぐる吟香、東洋美人らしいクリアな酒質ですが、
中心には旨味と仄かな苦酸味が内在してます。
時間の経過と共にアテを切るシャープさが出てくるので、
思ったより食中酒的味わい。
牡蠣のアヒージョ、自然薯なんかとも合わせましたが、見事に捌いてくれます。
各地の同志の想いと蔵人の想いが詰まってますね。
これからも「旨き酒」を待ってます。