写楽銘柄だけでなく最近は宮泉銘柄も見かける頻度が増えた。
ひとまず貴醸酒スペックを選択。
飲んでみると、ぽちゃっとした貴醸酒らしい濃い甘味は一瞬感じますが、
思ったより甘さ控えめ、むしろ余韻の酸味が立っているので
甘酸っぱさが印象的です。なかなか旨い。
写楽と宮泉、どう育てていくか見守ってます。

宮城県内限定の銘柄。
含むと青リンゴの爽やかな香味が柔らかく、
ヒケはキュッと締まる酸味でキレ良く。
香味とキレのバランスが良いですね。
宮城で見かけたら是非飲んで欲しい逸品。

１号～６号の６種類の酵母をブレンドして生モトを造り、
仕上げたスペック。
舌先にピリリと感じるガス感、乳酸系のホッコリとした甘味、
青リンゴの若々しさを感じさせるキュッと締まる酸。
乳酸の甘味と若い酸味のコントラストが面白い。
イタリアンと合わせたらグビグビ進んじゃうな。