含んだ瞬間マスカット、ピチピチガス感もある。
どことなくオレンジのような爽やかさもありながら、
ヒケはスッキリ爽やか。
７号酵母×地元岡山の山田錦、良いっすね。
造り手の想いというか情熱というか、
クオリティの高さが漏れ出てくるような旨さ。
派手さは無いがきちんと旨い！

タッチは優しく、フローラルな香り。
質感はウェットにバターのようなフレッシュさ。
ヒケはピリリと弱めのガス感にやや苦み。
初見の印象から一瞬、合わないかなと思いながらも、
ベタにカツオのタタキと合わせましたが、やはり合う。
不思議だ（笑）。
華やかさもありながら、しっかりとアテに合う、
そんなミラクルな味わい。

タッチはやや粘質感もありながらスッと、
穀物系とヨーグルトのような香りを穏やかに感じつつ、
米の旨味がボリューム感を伴って顔を出して来ます。
ヒケはちょいドライに。
アテは何にでも合いそうな万能な印象。
油をしっかり切ってくれるので肉系にもしっかり合う。
これは旨いっすね。アテも酒も進む！