含むと瑞々しいタッチにフレッシュな林檎の香り、
どことなくキャラメルのようなカスタードクリームのような
甘味が漂います。
余韻は当然ソガらしい酸でキレていきます。
サァンクでも感じましたが
１～３号酵母からこの４～５号酵母に至るまでの近代さと歴史の光を
舌で感じさせられます。
今回はラベルの高貴な印象とは裏腹に
イカの沖漬と合わせてみましたが、
沖漬の肝の濃厚さをソガの酸が見事に受け止めます。
これはお見事！
ソガ、一通り飲みましたが、
新政でも感じたフィロソフィをビシッと感じます。