先日、19BYを見つけて購入しました。
綺麗に色がついており、香りは複雑、
熟成の香りはかなり少ないがチョコの香り、
黒砂糖のような香り、麦を煎ったような香ばしい香り。
口に含むとビターチョコの苦みとレーズンの香りと甘み、
酸が強めで、バナナの香りも少しします。
相当な掘り出し物です。
でもお米の香りは感じにくくなってます、
三年熟成の本味醂に近い味わいもあります