久保田は洗心と万寿しか飲んだことがないのですが（贅沢してます）、いずれも涼感があり後味すっきりとして懐石料理に抜群に合いますね。生酒はどんな味がするのでしょか？1月20日に入荷予定だそうで非常に楽しみです。すっきりしていながら米の味もしっかり出ていたら最高です。