東京駅で入手。ボトルに2013年醸造とあるので、6年熟成のようです。精米歩合69%、アルコール度数15度はヌル燗で。大七の複雑で豊かな旨味が、熟成によって深みを増して強く広がります。ラベルには燗がお勧めですが、冷～ヌル燗で試しました。
冷では、熟成の独特の香りを感じました。老酒のような、甘みとアミノ酸のメイラードによるカラメル香です。それと酸味が少し強く感じます。温めると酸味が抑えられ、香りも抑えられて、熟成した日本酒らしさを感じました。

新亀の古酒よりは飲みやすく、大七らしい旨味です。