開けるタイミングをずっと逃してたが、今日は半年かけた大きな仕事が一段落。今日こそが飲むタイミング。箱を開けると専用のグラスも梱包されてます。注ぐとグラスから白ワイン的な立ち香が力強く、ずっと冷やしてたので大分スリムでシャープ、余韻もドライで苦味、約3年寝かせたからかやや熟感がある。室温で温度帯が上がってくると旨味が増してくる。確かにこのグラスで飲むと亜麻猫の味わいが十二分に感じられます。旨い！