鍋の恋しい季節がやってくると、自然と選ぶお酒も、
吟醸から純米へとシフトする。
しかも、食指は決まって、食中酒が中心となってくる。
今日の鍋は『きりたんぽ』と言う事で、秋田の定番酒
『高清水 酒乃国純米酒』をセレクト。
香り微香、色はやや黄色みがっかった色合い。
口当たり、やわらか。風味『淡』人によっては物足りなさを
感じるかも知れないが、よく出来たお手本のような食中酒、
一言で言うと、『央』（なかば）の文字がふさわしい。
秋田美人のお酒である。

原材料：栃木県五百万石　酵母：栃木県酵母　精米歩合：５０％以下
日本酒度：＋５　酸度：１．２
吟醸作りながら、微香、味端麗。
単品では、勝負にならない”アンチ鑑評会”のお酒。
まさに、食中酒　料理を邪魔しない　”淡”のお酒。
口当たり、円やか。さっぱり軽やかな、お酒であった。
これはこれで、ありのお酒かな。

甘い～～ぃ。(@_@)
アルコール感を、無理やり甘みで打ち消す酒である。
大手メジャーだからこそ、あえて苦言を呈したい。
アルコールと甘みが分離しています。初代の名を使用するなら、
九年酒と言わないまでも、せめて２～３年の熟成をさせるべきです。
アルコールと甘みが融合されたとき、美酒になる可能性を秘めている。
それまでは、封印すべし！！
このお酒、十年間　自家熟成させたらどうなるだろう。？？？

本日３本目。１）純米大吟醸『ゆり』２００９年１２月　２）純米大吟醸『夜明け前』２００９年１２月　３）２０１１年９月　純米『浦霞』
の呑み比べを行う。順位は、言わぬが花。（笑）
他の日本酒に比べ、香りは劣るものの、風味は良好。柔かな口当たりと、切れのよさはさすが浦霞。
本日は、さすがに酔っ払う。〆は、具沢山の味噌汁（豆腐・若布・ほうれん草の味噌汁）で、余は満足。
次回は、何飲もうかな～。（微笑）

本日、家族３人の夕食が揃ったので、同価格帯の酒を３酒（種）呑み比べを行う。
１）純米大吟醸『ゆり』２００９年１２月　２）純米大吟醸『夜明け前』２００９年１２月　３）２０１１年９月　純米『浦霞』
順位は、・・・　言わぬが花かな。（笑）

★純米大吟醸『夜明け前』
蔵元で瓶詰め後、一年半寝かせただけはあるお酒。『辰の吟』がボヤケル程の美味さであった。
口当たり良好。香りは、『辰の吟』よりもやや控え目ながら、鼻を通る十分な吟醸香。風味は純米系パインの味。
実に美味いお酒である。

本日、家族３人の夕食が揃ったので、同価格帯の酒を３酒（種）呑み比べを行う。
１）純米大吟醸『ゆり』２００９年１２月ＢＹ　２）純米大吟醸『夜明け前』２００９年１２月瓶詰め２０１１年８月蔵出し　３）純米浦霞２０１１年９月ＢＹ
順位は、言わぬが花かな。（笑）
まず、『ゆり』の追記から、前回投稿時点より口開け一週間。味は日本酒度＋５とは思えぬ円やかさ、甘口の酒と勘違いするほどの口当たり、さすが女性杜氏が醸しだす女性向きの酒であある。

母娘『林恵子さん・ゆりさん』の醸し出す。
純米大吟醸『ゆり』を、いわき市内郷町・佐々木ストアーさんにて文字通り戴く。
帰宅後、早速開封。店頭の並びとは別冷蔵庫でじっくりと熟成保存されていた為か、
辛口ながら口当たり良好。香りは微かな吟醸香。切れはよくスーッと流れ行く。
五百万石とうつくしま夢酵母のコラボレーション。実に美味い酒だな～と思う。
インパクトは強く、久々に美味しいお酒に出会いました。
地方ストアーとは思えない（失礼）、品質管理に脱帽です。
店長さん、ご馳走さまでした。

小銭で買える、720ml酒　第二弾。
スーパーにあった、新聞紙包みに思わず食指を伸ばす。
帰宅後、ラベルを見てがっくり。原材料に糖類の文字。
やっちまったかと、新聞紙を開封。
うん？　熟成酒らしく、黄金色に輝く酒が飛び出す。
これは思ったほど悪くはないかもと気を取り直す。
口当たり柔か、コクも感じる。不味くはない。
ただ難点は、２合ほど呑むと、呑みあきするタイプである。
アルコール　ピリピリが嫌いな方にはお勧め低価格の酒であった。

口切は多少荒さが目立つが、旨口である。
不味くはないが深みに欠ける。
ならばと、冷蔵庫内で一週間の経時変化を与える。
ビンゴ、角は取れ、口の中で空気と混ざると一瞬メロンのような
風味を感じ、やがて甘みと苦味が広がり、甘みから消えていく。
小銭で買える、家計にやさしい値段であった。(微笑）

お盆休み、小野酒造蔵元さんに御邪魔をした。
気さくな女将さんの説明を聞きながら試飲。
最終的に『辰の吟』と『夜明け前　大吟醸』を購入。
辰の吟は、火入れ瓶を購入。
しかし、口当たりの良さに燗を入れる前に、花冷えで完売。
もう一本購入しておけばと後悔。
口に含むと、パインの香りが広がります。
アルコール感は低く、飲み口は綺麗の一言。
少しおいて、微かな苦味が後からやってくる。
実に美味い酒です。
息子も大絶賛。安くて美味い、我が家の御用達に決定！！

息子の誕生祝いに賞味する。
グラスは淡い琥珀に染まり、少しとろみががった酒に包まれる。
よき吟醸の香がスーッと鼻を通り。グラスを口元へといざなう。
王紋大吟醸を、更に１年間低温貯蔵しただけで、これだけ違うものかと目を瞠る。
美味い！！　この美酒に、家族全員うなずく。
良心的な日本酒は、安くて美味い。良酒、値段に偽り無しである。
大学生の息子と飲む酒は、良い酒を飲むことにしている。
『美酒に酔いたくば、努力せよ！！』
これが私の、無言のプレッシャー・子育て論でもある。（笑）

とちぎ酒14号米　精米歩合：55％
T-F=栃木酵母　ｱﾙｺ-ﾙ分17～18度
日本酒度-4　酸度2.2
一口含んで、思わず笑ってしまった。
程よい甘酸っぱさとフルーティーさに笑みがこぼれる。
人により、好き・嫌いの分かれるお酒かも知れない。
私は、好きである。
『醸肥辛甘非真味。真味只是淡。』
まさに逆を行く、代表的な作りでしょうね。
飲むほどに、なぜか北海道　”苫”のホッキ貝が食べたくなった。
故郷・海無し栃木14号酒米と甘酸っぱい青春の地　苫小牧が脳裏を駆け巡る。

みがき竹皮と純米吟醸を賞味する。
こちらは、麹米：五百万石　掛米：美山錦
うん！　香りも程良くスッキリとしている。
開華のお酒は、ライトボディの風味が良く似合う。
夏場はやっぱり、こちらかな。

５月連休蔵元を訪問、利き酒をさせて頂いた中で一番のお気に入りです。
私は常温で、口切の一杯目は（花冷え程度）をワイングラスで飲み、
後は、好みの猪口（常温）で味わいました。V(^^)
香り豊か、口の中で旨みが広がります。
他の下越有名蔵に比べ知名度は、いまいちですが、間違いなく美味い酒です。
【王紋・大吟醸】とは別に、【吟の慶】も購入しました。
こちらは、ゆっくりと味わいたいと思います。