生貯蔵の一回火入れです。使用米・酵母などの記載はありません。
とても軽やかな口当たりと潔いキレ。余韻に僅かな苦味がいます。
突出した特徴はなく大人しい印象ですが、独り酒を静かにやりたい時には程よいかも。
「北信流」とは、長野県北部で宴会の際に行われる、中締めの儀式の事です。