農林２１号というお米で造られた山廃純米原酒の２年熟成されたものとのことでしたが、冷やで飲んだ時には他の酒米で造られたお酒に比べやや味薄な印象を受けました。

しかしやや熱めに燗をつけたところ、ふくらみがあり、且つ後味のキレが抜群に良い美酒へと変化を遂げました。個人的には燗酒専門の酒であり、日本酒の持つ旨さを改めて教えられた一本であります。

燗冷ましも旨いです。

　山廃らしくしっかりした味、熱燗で味わい深くふくよかさが増す。
　香も山廃にしてはフルティーで飲みやすい。
　白身魚にあわせてみたい。