淡麗辛口。香りは昔からある日本酒の(と私が思う)ちょっと苦手な独特のにおい。うちのオヤジは｢新潟の酒に近いな｣と言ってました。好きな人は好きかも。

まだ学生で日本酒はほとんど飲まなかった20年ほど前に帰省した時に飲んでうまいと感じたのを思い出し、かなり久しぶりに飲んでみました。

昔はあっさりと感じていたのに、苦手な｢いかにも日本酒｣と言った香りを感じます。味も辛みが強くとがった感じ。苦味も感じます。うまい酒を飲み過ぎたからでしょうかね?

夏の暑さも和らいだ頃に飲みました。暑い夏はよく冷えた原酒をたしなむのですが、それにも負けないくらいの強いうまみがあります。水っぽい淡麗ではなく、辛口であっても変な酸味というかクセがない。
一番安いランクの品でありながら精米歩合は60%の吟醸酒並み。1升2000円でこの旨さを引き出した酒に出会ったことがありません。

富山県の花、チューリップの酵母を使用。
製造年によって日本酒度は-15から-45くらいに大きく変化します。H26年は-46でしたがそれほど甘いという感じではありません。甘口ではあってもさらりと軽く、それでいてワインではなく日本酒らしい味です。
ただ4合2700円は純米吟醸としては高いな。

かなりの甘口という話だったのですが、飲んでみるとあまり甘いとは思いません。開栓直後に飲んだ時のアルコールがツンとくる香りや刺激はなく、非常にまろやかで良くこなれた感じがします。淡麗甘口と言った感じでしょうか。

大吟醸が300mlで560円だったので試しに買いました。

単品を常温で飲んでみましたが｢これで大吟醸?｣と思う感じ。香りはあまりなく、辛口の後に残る若干の甘みと渋味があります。富山では有名な立山の本醸造とあまり変わりません。

しかしてんぷらとアジの刺身と合わせると甘さが引き出されてきました。軽い油が渋味とも合うようです。自己主張せず酒と食べ物のうまみ引き出します。

ここのにごり酒は心地よい渋味が更に強いので焼鳥焼肉にでも合わせられそうです。香りの少ない軽い赤ワインに近いです。

雄山錦100% 精米歩合55% アルコール17%

アルコールが高い新酒は苦手と思ってましたがこれはうまい!
冷やしていたので香りはあまり感じない。口に含んだ時もそれほどとは思わない。が、喉を通った後に非常に強いうまみが一気に口の中に広がる。夕食の刺身と焼き魚にも合います。

何も考えずに飲んでたら4合すぐに空きそうなので残りは明日へ。

翌日になると不思議なことに昨日のうまみはどこに?少し濃い普通の酒になってました。ずっと冷蔵庫に入っていたのにたった一日でこれほど味が変わるとは。

高山に旅行に行くという友人に頼んで買ってきてもらったうちの一品です。

最初は常温(3月頃なので冷に近い15℃もないくらい)で飲みましたが甘みが強い白ワインのようで若干重い感じです。なので冷蔵庫へ。冷やすと甘さが少し抑えられ飲みやすくなりました。

これ以降はちびちびと食前酒として飲みました。ラベルが破れていたのが残念。

日本酒初心者で最近いろいろ試しています。で、初の新酒。

液面のてっぺんまで真っ白なにごり酒です。日本酒度が-15なので甘いかと思ったら予想を裏切りしっかりした辛口。濁り成分が酒の比重を上げているようで糖分は少なそうです。アルコール17%とは知らなかったのでさらに辛口に感じます。

初心者にはとっつきにくいかも。