開封してすぐは独特の香りがあるが3日ほどすると落ち着いた感じになる｡甘く感じた味も隠れてスッキリとした辛みが顔を出す｡いや､顔を出すといったもんじゃない｡甘口と感じていたのが完全な辛口に変わったと言うくらいの変化を感じた｡

精米歩合50%､アルコール17.5%の生原酒です｡甘くてうまく感じますが後味には若干の辛みと独特な香りがある｡前に飲んだ青ラベルの方がうまい気がする｡製造年の違いのせいか?

精米歩合50%の純米吟醸｡香りがとても良く甘く感じるが後味は少しの酸味を残した辛口｡少し前に飲んだ特別純米の方が甘く感じる｡20度くらいに温くなった方が香りと味が引き立っていいと思う｡

要冷蔵だったので冷やで飲んだが第一印象は酸味が少なく軽い口当たり｡するっと喉を通る｡蜂蜜のように甘うまくて飲みやすい｡少し温かくなった方が控え目だった香りと味が引き立つ｡軽い味わいで変な甘さや酸味でごまかすこともなく､いい酒だと思う｡
今年(2018年)4月詰の酒です｡ここの蔵は最近いろいろと酒造りを探求しているそうです｡年によって味が変わる可能性ありです｡

精米歩合58%の純米酒です｡口に含んだとたん華やかな香りと甘さが口に広がる｡とても後味は軽く､スッキリとした酸味で引けていく｡味わい深いが重くなく､さわやか｡一回火入れであるがとてもフレッシュ｡開封初日は特に甘く感じたが2日経つと甘みは弱くなり､酸味とスッキリ感が強くなる｡その後はさらに香りの良い端麗辛口に変化｡

精米歩合40%の大吟醸｡甘口だが適度な酸があって飲みやすい｡アルコールは17%だがそれほどには感じない｡あと味も軽い味わい｡これといった個性を主張することはないが非常にうまくてバランスが良い｡
政府専用機(皇族・首相)の機内酒に採用されていました｡

苦手な感じの､昔の日本酒の嫌な臭いがします｡冷蔵してありましたが冷やがいいのか燗がいいのか｡時間が経ったら味は良くなるのかと思っていろいろと試したが､これといったベストの状態が分からない｡味も取り立てて良いとは思えない｡たまたま保存状態の悪いハズレを引いたのかもしれないが､料理に使うくらいしか思いつかない｡

精米歩合55%の生酒です｡わずかに炭酸を感じ､しばらく置いておくと細かい泡がグラスに付いてきます｡フルーティーというほどの香りはないが､とても軽い感じで飲みやすい｡ほんのり甘く､後味すっきり｡アルコールは16%とやや高めなので､うまいと飲みすぎてしまう｡温めると酸味が目立つ｡

精米歩合50%の純米大吟醸です｡開封してすぐはフレッシュ感があるものの､生原酒にしては弱い感じがする｡どちらかというと米の味がしっかりと出ている感じが強い｡3日ほど経つとさらに味が強く感じる｡特に口に含んだ時の味の濃さとあと味の酸味｡大吟醸で感じる甘みがあまりなく､純米色が強い｡

販売店が3年冷蔵保管してあったというのを購入｡精米歩合65%､アルコール20％の濃い酒です｡色は少しありますが､想像していたほど濃くはない｡甘くて味のありそうな香りで､実際とろっとしていてかなりの甘口｡年数を経ているのであと味にスッキリ感と渋みが残る｡新酒のできたてだと甘ったるいと思うので1年ほど置いたものが良いかも｡

とても良い香りと甘くてフレッシュな味わい｡甘くてうまくて濃い味だが後味の軽い酸味が引き締める｡これだけでつまみはなくてもいい。富山県の南砺産の五百万石を使用｡富山県民のせいか最近ここの米はよく目にする気がする｡

山形県産｢出羽の里｣を60%まで磨いた特別純米酒の生酒です。生酒はフレッシュ感が強くて甘いものが多いが､この品はフレッシュ感が霞むくらいとても味が濃い｡甘くてフレッシュな生酒だけというのではなく､純米らしい濃い味わいがあり酸味の余韻がある。

精米歩合､アルコールは少し前に飲んだ特別純米無濾過生と同じなのでにごり酒になっただけ､と思ったら味は全くの別もの｡まずは上澄みを試すが糖度はにごり酒の方が高いのに辛口と思えるスッキリ感｡にごり成分を混ぜると辛みや渋みがあって後味が引き締まる感じがする｡

28年6月詰の時点で三年古酒となっている品を冷蔵庫で保管して約2年､実質5年古酒に近いものです｡今までの経験から古酒はあと味がきりっと辛く渋味を伴ったものというイメージでした｡冷蔵庫から出してすぐの冷たいときはそうでしたが､しばらく置いて温くなると甘みが増す｡フレッシュ感も残っていて古い酒とは思えないうまさがあります。

非常に甘い香りと味わいです｡開けてすぐは梨っぽい香りでしたが､3日ほど経つと桃のような感じに変化｡香りは甘く変化したが味は若干スッキリとした後味になる｡開封直後と数日後では印象が全く変わりますが､いずれにしてもうまい｡

精米歩合60%の活性にごり酒です｡買った時に｢気を付けて開けないとそこらじゅうに飛び散るよ｣と言われたので流しでゆっくりと開栓｡なるほど､シャンペンのようにブクブクと瓶全体から泡が出てきます｡底にある濁りが自然と混ざります｡
裏のラベルにはやや辛口とありますが炭酸の影響を考えても少し甘く感じます｡でも後味スッキリなので､やっぱりやや辛口か｡

しぼりたてなのですが､香りが弱いせいかフレッシュ感を思ったほど感じません｡第一印象は甘酸っぱく感じますが酸味が後を引く｡酸味のせいか渋味があるのか､後味はギュッと口の中が締まった感じになる｡

開栓から3日ほどはフルーティーな香りが強くやや甘口に感じましたが､その後はスッキリとした端麗辛口に変化｡口に10秒ほど含んでいると､その間に徐々に味が濃くなっていきます｡
静岡の酒ですが富山県の南砺(なんと)産の山田錦を使用｡前にも静岡の酒で富山の米を使用している所があったのですが､富山産の酒米っていいんでしょうか?

日本酒を題材としたマンガ｢夏子の酒｣のモデルとなった蔵の酒です｡亀の王はかつて食用として使用されていた今は使われていない米を酒造りに使って…というストーリーですが､その味は?
香りは少し控えめ､スッキリとしたうまみと適度な酸味がある｡可もなく不可もなく､ではあるが良く言えばきれいな出来である｡冷蔵庫に入れてあったが少しぬるめの方が味が出てきていい｡しばらく口に含んで転がしているとうまくなってきたので温かい30度くらいの方がいいか?

春をイメージした桜のラベルのおりがらみです｡控えめな香りですがフレッシュで力強い味わいです｡甘く感じますが適度な酸味と後味の渋味｡少し温くなったあたりが香りとうまみを強く感じます｡大吟醸にしては濃厚な味わいで､花見よりもバーベキューの方が合う感じの酒です｡
500本限定の酒で入手困難ですが､本醸造の生酒が近い味を出しているので､どうしても手に入らない方はこちらもお勧めです｡