"NEUF"とは"新しい"の意味。今期のソガペール エ フィスは一桁台の協会酵母を使った物が揃いました。これは９号酵母を使用しています。美山錦59％精米の吟醸スペック。
吟醸香は程よく、濃醇ですが酸味が強く全体を引き締めています。微々発泡で少々ピリピリ。
過去のレビューを見ると自分はこのテの酒が好きなんだなあ、とつくづく思います。
他の協会酵母バージョンも飲んでみたいところですが、知っている取扱店数軒では軒並み完売してしまいました。