ひやおろしなこの時期にちょっと時期遅れなものを飲んでみた。
まずはキリッと冷やして、
含むとサラッとスッキリな印象で入ってくるが、
濃醇な旨味とレモン的な酸が顔を出して来ます。
ヒケはドライにスッと。
次は夏ロックらしく、氷を浮かべて。
おっ、濃醇な旨味がバランス良く引き締まる。
ロックなんて・・と思わずに、素直に試してみるもんだ。
しばらく酒を絶ってたが、久しぶりに飲むと胃に染みる。

含むとライトな口当り、スムーズにスッと入り、
実に優しく、ふわりと広がる柔らかい白ワイン的スンとした香味。
無加圧表記がまさにピタリと当てはまるぐらい優しい広がりと
並行して感じるピリリとしたガス感、
余韻も上品にスッとヒケる。
温度帯が常温に上がってくるとキュッと締まって来る酸味が出てくる。
これはマジ旨い。
味わっているうちに４合瓶あっという間に空いちゃった。
優雅な時間を体験しました。

華やかな青リンゴをまとった吟香、
口当りは本生らしく優しくふわりと甘味が広がるが、
味わえば味わうほどにキュッと引き締まり、
余韻は酸を残してキレ良くスッとヒケる。
「巌」なんていうといかつい味わいを想像してましたが、
繊細であり、食に寄りそう優しく厚みのある味わい。
何となくだけど会津の酒が好きな人には勧めたいかな。

開栓直後、含むとピリリとガス感、
生原酒らしい濃厚且つフレッシュバターな甘味が
口の中一杯に主張してきます。
余韻はややスモーキーな燻かしさと、
飲み口から感じるガス感を伴ってドライにヒケる。
アタックからフィニッシュまでボリュームある流れが心地良く、
これ一杯で満足させられると思う一方で
何か洒落たアテ（こってり系かな）を食べたいとも思わせられる。
ブルーチーズにハマった時の様な、
ちょっと癖になりそうな感じです。

滑らかメロン様の吟香、
香味のバランス良く大吟スペックとしての貫禄があります。
上品な印象なのでアテは濃い味付けのものではなく、
素材の味を活かしたもので。
大吟醸銘柄と飲み比べしましたが、
個人的にはこちらの方が好み。

スッと入り柔らかく優しい甘味。
淡麗な印象もありますが、さほど淡麗ということではなく、
旨味や甘味が程良く主張します。
新潟で飲むことにこそポテンシャルを発揮しそうな感じ。
当然、佐渡の魚貝と共に飲りたいですね。

そういえばこのドキドキ銘柄は飲んでなかったな。
含むとスッキリしたタッチ、山本にしては香味控え目、
味わいの強弱は少なく、開栓直後はとにかく酸っぱい。
こなれてくると酸味はマイルドになるが、
とはいえリンゴ酸による酸味がメインであることには違いない。
たまたま甘酢生姜に合わせてみたが、
静岡の日本酒がいいさんが仰りますように
生姜系に合いますね。
キンキンに冷やしてキュッとやりたい。

開栓するとボンッと相変わらずガス圧強め。
ミルキーなナチュラルスイートの甘味と
心地良い炭酸が抜群にミクスチャーしてます。
酸を中心に、食に寄りそう。
東条産山田錦、スペック純米大吟醸でこの価格は安いのでは。

生らしいフレッシュさは敢えて控え目にふわり、
ガス感もありながら余韻はレモンやグレープフルーツ的な
柑橘的酸味でキュッとヒケます。
これが無濾過生原酒かと思うほどにスリムでスタイリッシュ。
生牡蠣なんかに合わせたらどうだろうか？
これはなかなか旨いぞ！

某スーパーで購入。他にも臥龍梅などあり、驚き。
さて、含むと優しくスッと入ってパイナップル的な力強い香り、
厚みのある甘味が広がります。酸はほぼ感じず、
余韻は尖ったドライ感あるちょい苦でヒケます。
香味のボリュームがあるので、香り系が好きな人には良いかな。

タッチは軽やかに、甘酸っぱくキュッと来るリンゴ系の酸。
甘味は少し削ぎ落してスリム、
余韻はセミドライにキレ良く仕上げてます。
アウトラインがシャープな分、旨味・酸味が際立っており、
癖になりそうな味わいです。
ゴクゴク飲みたくなります。

含むとフワッと優しい生らしい、フレッシュな、
バターの様な厚みのある味わいが口の中に広がります。
すぐさま、メロン様の上品な含み香が鼻を抜け、
生クリームのような弾けて消えるメリハリある甘味と余韻。
昭和な表現をすれば、幼い頃にデパートで食べた、
メロンクリームソーダのような味わいかな。

乾坤一の夏物ですね。初お目見えでしたが即決購入。
含むと外側キリッとシャープ、中心には旨味が凛と棚引く。
余韻はキュッと締まって酸を伴ってヒケる。
夏物のせいか、乾坤一にしては余韻の酸を大分際立たせており、
後半のキレが印象的です。
キンキンに冷やして縁側で、
枝豆なんかと軽く合わせて飲りたいですね。

いつもの酒屋に特本かと思いきや、この特純が。
特純の包み紙はオレンジなんですね。
思い返すと未飲だったので購入してみました。
スッと入ると、香りは控え目、
穏やかな旨味がさざ波の如く寄り添うように広がっていきます。
余韻も仄かにドライ、酒質を支えるかのように優しい。
豚の生姜焼きやカツオのタタキなどと、
ざっくばらんに飲ってみましたがきちんと支えてくれる。
日々の疲れたに日常に安らぎと癒しを与えてくれる、
派手なところは無いけれども、いつもそこにいてくれる、
飲ん兵衛のための素晴らしき酒です。

含むと大辛口と謳うだけある、キュッと吸いつくような乾いた質感、
チリリと来る辛さが印象的。
ドライな質感と共に仄かなライム様の香味と旨味がサッと流れる。
その日のアテにそっと寄り添うような、
東洋美人らしい大辛口酒、堪能しました。
辛いのは苦手だけどたまに蒙古タンメン食べたくなるような、
そんなクセになるような、人を惹きつける味わいです。

こちらの掛米は雄町を使用し、スペックも生原酒。
アタックの香味の推しは更に強く、
生原酒らしいフレッシュさ、濃厚な甘味と華やかさがグッと強め、
味わいの広がりが雄町らしいと思います。
「らしさ」は先ほどの山田の生詰原酒なのでしょうが、
味わいとしてはこちらの「撫子」の方が好みですね。
２スペック飲みましたが、何だろう、やっぱり若いというか、
違った意味でもう少し主張しても良いと思います。
飲む機会があれば暫く注目してみます。

スッと入り、白ワイン様の高貴な葡萄の香味がふわり、
余韻は厚めの酸と辛みを伴って引け、口の中をウォッシュします。
いわゆる淡麗辛口とは違って、
アタックの香味の押しがやや強め、個性を主張してきます。
結構な酒屋で推しているみたいですが、
若さもあり、これからの可能性に期待します。
スペックは以下の通り。
精米：５０％
日本酒度：-1
使用米：山田錦、秋田こまち、五百万石
度数：１６度

ほっこりとふくよかな甘味、
白ワインに近い濃縮な葡萄的酸味とガス感、
米の旨味と生クリームのような柔らかな甘味のミクスチャー。
宝剣とは違った旨味とキレのアイデンティティ。
味わい的には押しが強いが、
タコ焼きとかお好み焼きとか濃いめの味が好きな人には
このカモキンお薦めっす！

開栓直後はガス感強め、カプロン系の青リンゴの香味、
表記は無いがおりがらみか？
心地良いオリの甘味と共に余韻に感じる酸の出方とヒケが気持ち良い。
五百万石ということもあるのか、酸苦な印象とキレが良いっすね。
西瓜に塩振ったようなミネラル感ある旨味もあるし、
食中酒として、塩を振った焼き肉と合わせてみたいかな。

生の濃厚なフレッシュさを感じた後に、
オレンジのような爽やかな酸味が口の中を駆け巡る。
甘味と酸のバランスが気持ち良い。
購入時に酒屋さんで聞いたこの銘柄と蔵の背景、
それ対する酒屋さんの想い、
紡がれる１つの味に飲み手として客観的立場に立ちつつ、
敬意を表すると共に、これから更に旨くなる、
そう思わせる味わいであり、今後の成長に期待したい。