香りは穏やかにスゥ～ッと伸びるように入って来る。
旨味は中心にキュッと身をすぼめて据えられている。
酸も程よく心地良い。リンゴと薄らイチゴを感じるかな。
全体的に落ち着いた印象で安心がある。
落ち着きと安らぎ、慈しみをしみじみと感じます。
なんというか、中秋の名月を見ながら、
「ああ、旨い」と言いたくなる、そんな感じ。

闇鳴秋水とは「暗闇の中でも目を閉じていても、その旨味が口の中
一杯に響き渡る」と裏ラベルにある。
含むとパイナップル・蜜リンゴのボリューミー且つジューシーな味わい。
この華やかさは確かに「闇鳴」（笑）。派手目だが旨い。
味わいが野太いのに、余韻はガス感チリっと、
ヒケ良くスッとキレるのが心地良い。
三芳菊なんか好きな方にはお薦めでしょう。

山廃らしく他のスペックとはやや趣が異なり、
平坦シャープなタッチの中に力強い旨味のボリュームがある。
余韻はキレ良くドライ。
煮物などの煮込み系の料理や、
馬刺しや棒たらなどの会津の味には合いそうだ。
会津での宴には力強いパートナーになりますね。

最近、勢いを増している自然郷。
このスペックは生モトの特純みたいです。
含むと厚みのあるメロン的甘味、そこからチリリとガス感、
含み香が強めに鼻から抜けていき、余韻はちょい苦渋目にヒケます。
味わいの幅と押しが強いので濃いめのアテにも合いそうです。
白河ラーメンと餃子に合わせるのもなかなか良いかな。

ラベルに「ショコラ」（驚！）。
昨年食べたペヤングのチョコ味を思い出し、極物なのか！？、
いや、くどきのＪｒに限ってそれはあるまい、と購入（笑）。
含むと粉っぽくもねっとりとした質感、
そこから来ました、チョコの香味！すごい！
チョコが来ますが、甘ったるいこともなく、
キレと酸もあるのできちんと成立してます。
アテを合わせるよりも、この味で完結するかな。
時間が経つに連れて熟れた甘味が強くなる傾向ですが、
酔いも回るので余計にチョコらしさを感じます（笑）。
なんだろう、流石はＪｒ、そして旨い！

おっと、ラピスの１年熟成ですか。
ガス感は仄かにピリリと感じますが、ひやおろしの様な落ち着きがあり、
甘・酸は上空に伸びるのではなく、
地平線に沿って控え目にフィニッシュまで伸びていく。
五味の調和が感じられ旨い。ちょっと感動。

開栓直後はキュ～ッと締まる柑橘系の酸がありましたが、
しばらくすると穏やかに。やや粘質感のあるトロっとしたタッチから、
しっかりとした旨味が顔を出して来ます。
五百万石ですが平坦ドライということなく、コンセプト通りに
きちっと仕上げてます。
いぶりがっこと合わせてみましたが合う！
飲めば飲むほど旨いと感じる、食が進む酒です。

味わいはしっかり濃醇、そこから強めの辛口ドライでヒケはピリリ。
本醸造らしさを良く出してます。
初飲み銘柄でしたが、このスペックから個性は感じられませんでした。
違うスペックを飲んでみたいです。

久しぶりに仙禽銘柄を見かけたと思ったら、亀の尾９０％精米、
超古代製法・酵母無添加・木桶仕込み・生モトとあり、興味津々で購入。
注ぐとオリっぽい濁り、含むと杏酒や梅酒を連想させる旨・酸、
尖った感は無くどこまでも優しい丸みを帯びてます。
イタリアンなんかに合うのではないでしょうか。
日本酒を飲み慣れていない方に勧めて、そのリアクションを見てみたい。
なかなか買えませんが、アン（１）からシス（６）までリリースされる
みたいなんで、追いかけてみたいシリーズです。

タッチはやや粘質感、思ったより甘味の押しが強いかな。
香味はバナナ強めに、ちょい梨と桃を感じます。
温度帯が上がるに連れて、香味の印象が強まりますが、
もたつくこと無くキレるので美味しいです。
なんというか会津の温かさを感じる味です。
旨いっす。

ピチピチと入って来るライトな質感、スモモのような旨酸っぱさ、
そこから澄み渡る透明感がパッと広がる。
果物を食べた後のジューシーさがそこにはある。
木桶での１年半冷蔵貯蔵後のリリースとのことですが、
熟感は木桶によってマイルドに調和されているようです。

青リンゴの香味の中に、オリっぽいトロリとしたテクスチャー、
甘旨味とコクがある。噛みしめるとキュッとした甘酸っぱい酸。
旨味と酸のバランスが良く、キレも良い。
人によっては含み香がやや強めに感じるかもしれません
開けたてより２～３日経ったぐらいがこなれて良いですね。

スルスルっと入って来るミネラルスポーティーなタッチ、
純米らしい力強くも優しい旨味。
桃・ライチのような果実感と仄かにピリッとガス感も。
余韻はグレープフルーツ系のやや苦酸でヒケていきます。
味わうほどに多様さを感じるアテを包み込むような旨味が良いですね。
控え目と言う感じでもありませんが、
秋田美人のように一目で綺麗（旨い）と思うような、
そんなファーストインプレッションでした。

こちらも未飲銘柄でしたが、
裏ラベルの「ジューシーな純米酒を造りたくて」の口上に
心惹かれて購入。
含むと薄らバナナの香りと豊かな味の広がり、
余韻にグレープフルーツ的酸を感じます。
確かに「ジューシー」です。瑞々しい。
若さもありますが、イコール将来性とも思える。
旨いっす。

わんこそば食べた帰りに購入。
高貴でリッチなパイナップル的南国果実香と
フレッシュでふくよかな旨味が口の中を支配します。
酸は控え目、余韻のキレは良いので、
いわゆる「旨い！」ってやつです。
未飲銘柄でしたが良き出会いでした。
鳳凰美田とか好きな人にはお薦めですね。

地方出張の折、スーパーで購入。
フレッシュな甘味と旨味、余韻はややシャープにヒケますが、
キレとコクのバランスが秀逸。
ビジネスホテルでのささやかな一人宴を彩ってくれた
素晴らしいパートナーでした。
飲めば飲むほど次を求めたくなる味。
これで四合瓶確か1000円ぐらいだったかな。
相変わらずコスパ良すぎです。

ついに亀の尾スペックも出ましたか。
華やかというよりは、しっとりと落ち着きがあり、
米の旨味が感じられる慈しみある純米です。
原酒ですが重さは無い。
余韻はややドライに。
今までの乾坤一の中ではかなり落ち着きがあり、
ワンランク上な老練さが感じられます。
精米７０％なんで亀の尾らしさがしっかり出てます。
牛タンなんかと合わせてみたいかな。
付け合わせの唐辛子とも合うと思う。
後日追記：開栓して２～３Ｗすると、白ワインマスカット的な香味が
推して来ます。旨い！

タッチは優しく綺麗な酒質ですが、
すぐさまガツッとくる骨太な米の旨味とキュッと締まる酸と強めのコク。
冷やして飲むと大分締まってライム的な風味。
酒屋の店主には優しい味わいですよ～と言われましたが、
マッチョな細身と言う感じの優しさですね。
ガッツリとしたアテには合いそうですね。

冷やして飲むとアル添感に近いツンとした芳香が感じられ、
ちょっと苦手。
質感は米粕を感じるようなねっとりとした質感、
飲むに連れて味わいの幅が力強く濃厚に押し出てくる。
余韻はドライに、濃厚さを残してヒケる。
骨太な濃醇辛口か。
温度帯は冷やすよりも冷温か常温が適していると
裏ラベルに謳っているが、なるほど。
冷やすとアル感的印象が強いので、
温度帯上げてアテと共に優しく飲むと心地良い。

まずはそのまま飲んでみる。
含むとオリを感じるねっとりとした質感、
香りはヒノキや杉のような木香、ジューシーな酸味でガツッとヒケます。
ちょっと重ためですが、これはこれで濃厚でイケます。
次に案内通り氷を入れて飲んでみる。
おお、なるほど。氷を入れることで、温度帯も下がり、
口の中がキュッと締まる。
この変化を感じながら、やはり氷を入れて飲むのが旨い！