開栓時は変わらずガス感がありシュポンと。
含むと、周りを削ぎ落として酸が浮かび上がるような、
らしさある味わい。雄町のせいか、山田錦より味わいがスリムですが、
とはいえワイルド感があるように感じます。
ライムを搾って炭酸水にチョコンと垂らして飲むような、
そんなスタイリッシュさがある。
サラダから揚げ物、煮物、洋風なアテにまで
オールマイティーに何にでも合いますね。さすが。

いわゆるブルーボトルと呼ばれるものでしょうか。
注ぐとオリが結構絡んで真っ白ですが、
見た目ほどオリの甘さは感じません。
むしろオリの甘味と旨味が上手にバランスしており、
そこに爽やかスポーティーな酸味も相まって、
そのバランス感に感動を覚えますね。
あっという間に四合瓶が空になっちゃいます。
これは旨いっすね。素晴らしい。

含むと鼻からスンと抜ける米っぽい吟香と
ライトな口当り、キュっと締まるレモン様の爽やか軽快な酸味。
流麗な質感からホッコリ出てくる干物っぽい熟感というか
青草のような、木香のような、複雑な香味もある。
大辛口原酒とあるが、そんなに重さは感じず、
適度なドライと米の旨味。
刺身などの魚系生食よりは、
煮物や揚げ物など油質感あるアテの方が合いそうな気がします。
ガシッと飲みたい時のアテ選ばずの万能酒ですね。

キュッと引き締まるレモン様の香味、仄かに甘味もありますが、
酸もピリッと添えられて更にタイトな引き締まりを感じます。
もずく酢やカツオのタタキなどさっぱりしたアテと合いそうです。
食が進み、場が和む酒ですね。

仄かなオリの甘味もありながら、しっかりフルボディでジューシー、
酒質は瑞々しく、取れたての果実のようにたわわにプルンと。
アウトラインはエッジが利いておりソリッドにメリハリある。
ガス感もありミルキーなフレッシュさも感じられる。
アテも選ばず万能な感じ。
むぅ～、これは旨いぞ！
ラベルは戦国時代ですが、味はモダンですね（笑）。

初めて飲みます。含むと滑らかスルリ、
ジューシーな洋ナシ果実香と甘味がゆるゆると口の中一杯に
広がっていきます。
甘味が濃いかなって思った瞬間に、
仄かにピリッと白ワイン的な酸が出て来て
上手にバランスしてます。
香りと甘味とのバランスがすごく心地良い。
旨いっすね～。
以前、田中六十五という銘柄を飲みましたが、
似たような名前で何か関係があるのでしょうか？

地方出張の折に入った酒屋で見慣れない銘柄発見、
と思いきや開運の土井酒造とは。興味津々で購入。
タッチはスゥ～ッとスムーズに入って来る、
そこから流れるように広がる生のフレッシュミルキーな甘味、
中盤から柔らかガス感ピリリと顔を出し、
余韻はふと気づいたらいなくなっているかのように
存在感だけ残してヒケていきます。
最初は味が濃くて甘味が強いかな、とも思いましたが、
キレが良いのでバランス良く飲めます。

ほんのりイチゴとリンゴの香り、原酒ですがさほど重たさは無く、
逆に無濾過らしく旨味とオリが奏でる複雑なテイスト。
しっかりとした腰の強さでアテを受け止めてくれます。
余韻はシャープでやや渋みを伴ってキュッと締まってヒケます。
馬刺しと一緒に飲りましたが、やはりイケますね。

雪中２年貯蔵の限定品を頂きました。
バナナの糖質を感じる甘味と香り、
熟成と原酒が織り成すライトなブランデーのような熟感、
余韻はピリッとドライが強めに出て来て、
少し苦みも伴ってキレていきます。
思ったより骨太ですので揚げ物・フライなんかにも合います。
箱・ラベル等の装飾に身構えてしまいますが、もったいぶらず、
楽しい宴のアテと一緒に飲みきるのが良いですね。

開栓直後はキュッと締まる初々しい青リンゴ的な爽やかな香味と酸が
印象的です。数分すると若々しさが丸くなり、
トロリとした甘味・旨味が主張してきます。
青リンゴの香味と後半出てくる甘味のバランスが良く、
ヒケは日高見らしくドライでキレも良い。
酒単体での満足感は高いと思いますが、
ややもすると香りが少し強めの気がしますので、
人によって好みは分かれるかもしれません。

タッチは滑らかにスルッと入って来る、
そこからメロン様の高貴な吟醸香が鼻から上品に抜けていく。
ザ・地元の大吟醸、地元の集まりで来賓をもてなすなら
こんなお酒だろう、そう思わせる地元のネームバリューとエレガントさ。
これぞ日本酒の醍醐味なんだなぁ。
絆とは良く言ったもんだ。

かなり久しぶりに飲みました。
キュッと引き締まるタイトでドライな質感、
しかしながら締まった中心には乾いた瓜系の香りと旨味があります。
ヒケは雑味・エグ味無く、らしくシャープに。
ちょっと見ない間に大人になった女の子を見たような、
そんな感動を覚えました。旨いっす。

冷やして飲むとキラッと輝くシャープなエッジ、
米の旨味をどーんと感じたと思ったら、
ほんのりストロベリーの香気、
ギュッと搾りたて柑橘の爽やかな酸もある。
ヒケのキレも良く、キリリと締まる。
香味のバランス良く、食に寄りそう美酒ですね。
栃木県は大田原、那須から降りてくる清涼な空気と、
ナチュラルフード、イタリアン、大田原牛など
テラス席で日差しを浴びながら飲み尽くしたい。

何気に初めて飲むスペック。
飲んだ瞬間に器の大きさを感じました。
低精白らしさをイメージさせる野太さ、穀物感、
余韻はキュッと締まりキレ良くヒケます。
骨太な酒が好きな人は飲んで間違いないでしょう。
アテはやはり肉が良さそうです。

スッと通る、とちおとめの如き苺の仄かな香り、
澄み渡る青空の様な透明感の中に感じる桃の甘味、
余韻のキレは良く、そこに心地良い爽快感がある。
美味しいです。

含んだ瞬間にまろやかな旨味と糖質感ある甘味、
甘味の強調加減にアル添感ふわり。
香りはほぼ無く、ほんのりとした辛みを感じてヒケます。
旨辛のバランスが個人的にちょっと苦手ですが、
ＣＰ的には許容範囲内でしょうか。
焼き鳥なんかとグビっとやりたい。

ツンと鼻に来る芳香、旨味・酸もややありますが、
味わいはかなりドライで、苦みもあり、
普通酒か本醸造スペックかと思いましたが純米でした。
ちょっと意外。そしてちょっと苦手な味わい。

含むとミネラル感を感じて爽やかスッキリ、
そこからジワリと甘旨味がライトに醸し出てきます。
余韻はちょっと苦的なエグ味が出て来てヒケます。
単体で飲むと苦みが気になりますが、
アテと共に飲むとマッチします。
シチューと一緒に飲ってみましたが、なかなか合います。

浸みるようにスッと入り、仄かにフルーティー、
柔らかく広がります。
飲み始めは香味のバランスが悪いような、もたれる気がしましたが、
飲み進むに連れて包み込むような優しさがあり、
食中として何でも受け止めてくれそうな深さを感じます。
旨味を噛みしめた後、キレ良くスッとヒケます。
オイリーなアテと合いそうな気がします。

入りはスッキリ、香りはフルーティーというより控え目、
水のようにサラリと流れつつも、舌に吸いつくドライ感があります。
余韻はコクとやや渋味を伴ってドライさを増してヒケます。
飲めば飲むほどドライな印象。舌がピリっと。
石川の海の幸と一緒に、という感じ。