「あぶくま×夢の香」、飲む前から想像膨らむ。
含んだ瞬間「らしからぬ」マスカット的な吟香がブワッと広がりますが、
旨味を感じながらスリムにスッとヒケていきます。
酒質は瑞々しくぽっちゃりと。
夢の香や夢酵母と聞くと何となくこんな感じかなぁと
イメージしてしまいますが、思ってたよりライトな香りにスリム、
良い意味であぶくまらしい、夢の香の良さを「らしく」醸しており、
そこに流石だなって感服です。

「らしい」シュワッと爽やかなガス感、ライトで軽やかな中に
上品な旨味をきちんと感じます。
相変わらず癖になるような、何度も飲みたくなる、
食べ物を食べたくなる、不思議で素敵な味わい。
年明けのおせちには、これを合わせてみようかと思わせる。

久しぶりに亜麻猫飲みましたが、
大分酸味が際立ってますね。酸っぱい。
裏ラベルを見ると造りの設計を練り直したとあるので
そのせいでしょうか、クエン酸をバシッと感じます。
１年熟成ですが、さほど熟って感じもなく、
まろやかな調和を生み出しているってとこでしょうか。
後日追記：時の経過と共に白ワイン的にまろやかなまとまりが出てくる
むぅ、旨い！

仙台出張の際に近くのスーパーで購入。
スッキリしたタッチ、引き締まったスリムでライトな質感の中から、
スゥ～ッとしなやかに米の旨味が伸びてきます。
ヒケにほんのり酸が顔を出しますね。
刺身や煮魚、煮物、何でも合いそう。
アテが進む良い酒です。

珍しい真っ赤な瓶のキャップ。何か心くすぐられる。
タッチは硬くシャープ。
無濾過生原酒らしい旨味とフレッシュバターな甘味も一瞬感じるが、
舌と喉ににジワ～っと吸いつくような渋みが出てくる。
思わずむせかえるほど。
製造から半年以上経っているせいか、ちょっとヒネっぽいニュアンスも。
全体的なバランス感に物足りなさも感じるが、そういえば、
購入した酒店からは開けてから２～３日の味の変化を楽しんでください、
と言われた。少し置いてまた飲んでみよう。
後日追記：丸みは出たが総じて渋い。まだこれからかな。

通常は樽酒として出荷されているものを特別に瓶詰め出荷されたもの。
スッと入るが、旨味を十二分に感じます。
杉独特の香味があり、新築の家に招かれたような
フレッシュで身が引き締まるような、「喜」を感じる。
余韻の酸味もボリュウムがある。
煮物や肉厚椎茸をプリッと焼いたものと合わせてみたい。

ラベルのイラストがカッコいいですね。
久しぶりにジャケ買いしました。
ていうか「ジャケ買い」って言葉自体きっともうオヤジですね（笑）。
含むとすぐに桃の天然水のようなほんのり桃フレーバーを感じますが、
そこから一気に爽やかなグレープフルーツの酸味と苦みががぶり寄りで
出てきてヒケていきます。
スッキリな中に生ビールを飲んだ後のような味わいの爽快感がある。
ラベルのインプレッションと酒質から感じるパッションが
マッチしていて好きです。旨いっす。

ラベルには「二夏越熟成　燗酒」のシールがありますが、
まずは冷やして（笑）。
アル添スペックではありませんが、それに近いと感じるような、
熟感というかツンとした尖った感じが際立ちます。
続いて上燗で頂くとブホッとせき込むぐらいアルコールが立ってますが、
甘ったるさもなくヒケ良い。ぬる燗ぐらいが丁度好みかな。
この燗酒と焼き鳥を合わせながら、競馬の予想したら最高！
燗酒と謳うだけありますね。

他銘柄も含めて山酒４号は初めて飲む。さて。
含むとキウイやライム様の爽やかなキュッと締まる酸味、
ちょい梅もあるか？
ブラインドで飲んだら東洋美人となかなか気づけないが、
この酒米スペックの良さを十二分に出しているんだろう。
これはこれでセクシーに旨い。

五百万石らしくスッキリとした綺麗な酒質。
そこに梨の香味が漂ってくる。
温度帯を上げてもいけますが、個人的にはキリッと冷やして飲む方が
梨のみずみずしさが感じられて好みですね。
余韻はほんのり苦渋があるかな。
この苦渋と共にアテを食べると良いです。
透明感のある綺麗さと梨の甘味のバランスが良いので
スッキリ果実系が好きな人にはお薦めです。

しっとりとしたタッチ、
そこからギュッと濃縮された洋ナシのような果実感。
吟香と果実感のバランスが良いですね。
くどすぎず、それでいて軽すぎず、
洗練された造形美のような旨味があります。
冷やしてクイッと。そこに感動がある。旨いっす！

生原酒らしいフワッとフレッシュな生クリーム的な甘味の中に、
梨の果実感をみずみずしく感じます。
季節の果実を載せたケーキを食べたかのような、
日常の中にちょっとした幸福感を感じる旨さ。
とはいえ甘さが過ぎる訳では無く、実に上品でバランスが良い。
個人的には和食より、イタリアンやフレンチのコッテリ系と合わせたい。

含むとスッと白ワイン的吟香と酸が広がります。
シャープでドライ、キリッとしてますが、
旨酸とのバランスも良いので、気付かぬ内に杯が進んでます。
余韻はキレ良くやや苦を伴うので、
この苦みを感じながらアテを合わせると食も進みます。
なかなか旨いです。

吉田酒造製造部の若手社員が企画・製造・ラベル・デザインまで
全てを行った商品とのことで、その心意気で購入。
山廃らしいスリムな酸、洋ナシの甘味とバナナっぽさもありながら、
リンゴの香ばしさがある。それでいてヒケもくどくない。
これはなかなか旨い！
狙って醸した感もあるが、素直に旨いと思える。

オリはほんのり甘くカルピスのように、
甘味と旨味がうっすらと細い糸のように紡がれていく。
喉越しが良くスルスルと入るが、余韻がキュッと締まり、
そのコントラストも楽しい。
「食」を引き立て、それでいて酒単体で飲んでも、
オリの仄かな甘味と余韻のキレが心を落ち着かせる。
今時の日本酒マーケットは今日の食事に合うのはどんな銘柄か、
そんなことを考えるのが楽しかったりもしますが、
このスペックはオリの甘味もありながらも、
困った時にはやはり新澤醸造、と久々に思いました。

今度は愛国ですか。元々シャープな酒質ですが、
固い米を使うことで「らしさ」が出てる気がします。
これを今の時期に出してきたことに、更に「らしさ」を覚えます。
旨味とアテとのマッチング、
食材が実り旨くなるこの時期に合う酒ですね。
１升で２３００円（税抜）はコスパ良いっすね！

弱めの炭酸を纏いながら、爽やかなリンゴの香味、
仄かな米の旨味と糖質感ある甘味がフワリ。
上品な吟香が漂いながらシュ～ッとヒケていきます。
食前酒に２～３杯飲んだら最高！って気分になる。

開栓直後はガス感強めにピリッと香ばしく。
質感は生のフレッシュさがトロリと濃密に。
香味は雄町らしい華やかさと蜜リンゴを感じるものの、
思ったより控え目。
ヒケは良くスッとキレる。
和というより洋のアテに合いそうです。

晩白袖のような柑橘系の濃いめの甘旨味アタック、
原酒の力強さ、でもキュッとキレ良くヒケる。
「変わらず気取らず普段呑みに」と裏ラベルにある、
なるほど確かに、旨い。
ゆるゆるだらりと味わいたい、そんな魅力のある香味、
なんだろう、派手さは無いがセクシーだ（笑）。

香りは派手すぎず蜜リンゴがふんわりと、
生のフレッシュさと折り重なってゆるりと広がります。
ヒケはやや苦みを伴ってドライにキレ良く。
無濾過生の柔らかさと余韻のキレのコントラストが印象的です。
オイリーなアテと合わせても、きちんと油を切ってくれるので、
色々なアテに合いますね。パスタもいけそう。