開けたての印象は甘うま酸っぱくって味が濃いながらもフレッシュ感もありとてもうまい｡香りはあまりありません｡日によって印象が変わり少し辛口に感じることもありますが、基本は濃厚なうまみと酸味のバランスが良い酒です。

日本酒度プラス15度以上と書いてあるだけあって､かなりの辛口です｡糖度は7.5%で私が今まで飲んだ酒で最も低い｡淡泊な白身の刺身や濃厚なつまみなど何か合うものはないかと色々試しましたが､私としてはどれとも合う酒ではない｡かといって単独で飲むのも厳しく､よほどの辛口好きでないと無理かも?

精米歩合65%の純米酒です。辛口です｡冷やから温度が上がるにつれ酸味が強くなる｡味わいはあるが酸味が強すぎて邪魔｡ラベルには常温からぬる燗が良いように書いてあります｡

山廃仕込みの純米吟醸です｡開封直後は甘く感じましたが翌日以降は徐々に甘さが減り､少しの酸味と深い味わいが現れてきました｡｢鰹や鮪等の赤身魚､ウナギの蒲焼と一緒に｣とラベルにあったので焼肉と合わせましたが､香りもあってしっかりした味があるので違和感なく楽しめました。

平成の初期まで日本酒に1級2級などの等級があったのを変えるきっかけになったと言われる酒です｡等級が高いと税金が高いため､良い品でありながら敢えて等級鑑査を受けず安く市場に提供していたのです｡醸造アルコール使用でありながら米由来のアルコールなのでほぼ純米酒です｡
肝心の味は冷やだと後味にえぐみが残る｡温めてもアルコールが強く室温が良い｡香りはあまりなく味も薄い｡時代を変えた味という感じはなく､最近の酒がうまくなったということでしょうか｡

去年純米の原酒を飲んだので今年は本醸造原酒で｡味は薄目になるかと思いきや､かなり濃厚で甘口の品です｡糖度は昨年の純米原酒より1%ほど高いので今年の出来が良いのか?
甘いだけではなく香りや味もしっかりあってお勧めです｡が､入手困難ですぐに品切れになるようで来年まで待つしかないか…｡

精米歩合65%の普通酒です｡ほのかな香りと甘さで、変な酸味や雑味がありません。後味もスッキリで飲みやすい。ラベルには｢地元還元酒｣の記載。懐にも優しい｡燗にすると良いそうですが､アルコール感が強く感じられるため私は室温程度が良いと思いました。

辛口とラベルに書いてあるだけあって、今まで飲んだ満寿泉の中でも特に辛口に感じます。口に含んだ時には旨みが広がります｡後味はキレの良さと少しの渋みで更に辛口に感じます。脂ののった焼き魚や白エビのかき揚げがいいな～。

さわやかな良い香り｡口に含むと甘く感じる軽い旨み。後味が軽いスッキリとした辛口です。クセがなく香り高くうまい｡｢別嬪な酒｣と言いたい。

違和感のある味と香りが調和せず、まとまりがない。アルコール分が21%と高いのであまり感じなかったが、甘口が多いにごり酒の中でもこれはかなり甘い。成分表示を見ると糖類と酸味料を加えてあり、もはや日本酒ではない。他にも糖類や酸味料を加えたにごり酒は試したことはあるが、とても飲めるものではない。

あまり知られていない酒蔵ですが、金沢で400年以上の歴史がある蔵です。辛口ですが酸味が少なくまろやかで柔らかな印象です。香り、味共に熟成感のある味わいです。温めたのよりは冬場の室温程度(15-20度)が適温か(私の好みです)?

精米歩合50%です。純米吟醸の生酒。開けてすぐはピリリとした感じがありますが、次の日にはそれもなくなる。辛口でスッキリとうまいことはうまいのですが、ちょっと物足りない。
赤いラベルもありますが、何が違うんでしょうか?(後日､生と火入れの違いと判明)

4月なのに夏のにごり酒?昨年出た品を今頃になって飲む｡
Alc19%,精米歩合68%なので本醸造でしょう。上澄みはしぼりたてのような濃厚な甘口。にごり成分を混ぜてみると炭酸が少し復活し、少し辛く感じる。実際に糖度は低く、しぼりたてに対して2%ほど低い値です。
ホームページを見ると300本限定の品のようですね。

精米歩合59%なのに吟醸を謳っていない。フレッシュで旨みと酸味のバランスが良い。味は甘みがあり、やや濃いめ。スッキリとして飲みやすい。

満寿泉の甕仕込みの品です｡精米歩合50%の純米｡もはや大吟醸。それなのに…。
今回飲むのは2本目ですが､初回の印象があまりに酸味が強く劣化した品かと思うほどでした。たまたま悪い品に当たったのかと思ったのですが今回も同じ感じなのでこんな物と思っての投稿。
酸っぱいだけあって酢の物と一緒ならいいか?甘みと酸味が強いので炭酸と割ってもいいかも｡他の品は今まで味のバランスが良かっただけに残念な感じです｡

甘くて濃くてまろやかな味わいの酒です。アルコールは16%ですが加水ナシの原酒らしいです。発酵を抑えてうまみ成分を多く残しているとか｡甘口に感じますが糖度は11.6%です。

普通酒の生酒ですがフレッシュ感が強く非常にうまい。口に含むと一瞬甘く感じますがキレの良い辛口です。これで2000円というのはお買い得です。

｢ゆうほのゆうき｣と書かれた純米の生酒です。フレッシュ感と味はあるが酸味が強すぎる。温めると少しまろやかに飲みやすくなる。

大吟醸の無濾過生がうまかった(当然?)ので､近所の酒屋で見つけた一番安いのを試してみる｡香りは私が苦手な部類｡でもあまり強くない。糖度は8.5％でかなりの辛口｡

15年12月詰めの品です｡同年4月の品(前年の米使用の15BY)を飲んだことがありますが､その時と変わらない甘くて濃くて､ねっとりとした甘口の原酒です｡変わったのはラベルに｢初代杜氏 農口尚彦｣と初代の文字が付いたこと｡
1週間ほど経つと後味に若干渋みと苦みを感じます。

ただし｡16BYについては富山､福井で私が知る数点を比較しても15BYの方が味は良いと感じるため(個人の好みかも知れません)､味の違いが杜氏によるものか､年による米の品質の違いによるかは今後の品を見て判断が必要でしょう。