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八號酵母の口コミ

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八號酵母の口コミ(1件)

日本酒口コミNo.5923

27年製造、使用米は不明、80%精米の純米酒です。
ラベルによると、協会8号酵母は濃厚多酸の味わいが時代のニーズに合わないとして、長らくお蔵入りになっていたそうです。
香りはそれほどなく、含むと紹興酒のごとき味わい。コレは好みの分かれるトコロかと思いますが、酵母由来の酸味のおかげか割とアッサリとキレてゆきます。
この酒単体より、脂っこくてクセのある料理なんかと合わせた方がいいでしょうね。


左党 (2016年03月07日 23時15分09秒)

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