僕の2025年のGWも明日で終わりです⤵️今夜は家族で浜千鳥の古酒で乾杯です🍶34年の月日がお酒を甘く熟成させ円やかな古酒になっていました。澱は少な目で気になりません❗️浜千鳥の古酒は結構飲んで来ましたがハズレはないですね✨今夜はゆっくり飲んで明後日からの力水にしてまた仕事を頑張ります💪

平成16年度醸造『仕込み会酒』20年長期熟成古酒 見た目は悪いですが甘酸っぱく熟成していて飲み仲間と美味しく頂きました。

本日の搾り会で瓶詰めした搾りたてを早速頂いております😆常温で飲んでます。フレッシュですがガス感は控え目です。口当たりは甘く後味は少しドライ感が残りますが半年から１年熟成させると角が取れもっと味が乗って美味くなると思います。嫌な苦味エグ味は全く感じませんでした✨夫婦で参加したので４本頂きました。２本は飲みますが残りは半年熟成し試飲して最後の1本は長期熟成させて楽しみます😊

浜千鳥を数種熟成させてますが、どのお酒も美味しく熟成します。たまたまなのかもしれませんが自分に合わないと思ったお酒は無かったです。来月開催される仕込み会も飲み仲間と6名で参加させて頂きます。

アルコール分15-16。精米歩合55％。

丸く、優しく、滑らか、まろやか。
尖がらず、出しゃばらず、必要かつ十分。

やはりココの酒は合う。

アルコール度数16.5度、精米歩合55％。

立ち香微弱、含み香さわやか。
若干舌を刺激しますが、基本さっぱりとした好ましい甘口。
尖がった所はなく中庸。

やはり吟ぎんがのドライな感じが好ましいです。

アルコール度数16.5度、精米歩合40％。

立ち香がフルーティ。
風味は上顎奥で蒸散する感じ。
キレは無く、ふんわりとろりとした優しい味わい。

美味しいのですが、個人的には吟ぎんがの純米吟醸で十分。

純米酒なのに、日本酒度－0.5に大きな楽しみをおぼえつつ封を切る。立ち香はそれほどない。口当たり・飲んだ後ともに純米酒としてはいま一つ物足りない感じはした。ひやではこのお酒はいきないようだ。

純米なので思い切って熱燗にしてみる。ここで純米酒としての本領が出てきたよ。－0.5と相まって甘い中に米の味わいを感じることができる。熱燗にしても強いアタックではないが、純米なのにソフトな味わいを感じることができるお酒だと思います。

震災後にネットで購入。立ち香は穏やかである。含み香はほのかに口から花へ吟醸香がぬけてゆく。酸度がやや低いせいか日本酒度３の数値通りの辛みは感じない。

これといった特徴は感じられないが、丁寧な作りであると感じられるお酒であると思います。

研究会後の飲み会で、先生が持ってきはったのを飲ませていただきました。

しっかりお米の味がして、とても美味しかったです。

薄めで均等の取れた味。酸味、雑味など無い。それなりに美味しいが、特記するインパクトも無い。

ほんのり甘く、丸いこくがある。
押しが有るがまろやかで、酸味、雑味は無い。
美味しく飲める！

精米歩合59％
アルコール度数14.5度

甘い立香で、やや軽快、フレッシュで飲みやすい。
昨年より旨味アップの旨辛、
バランスのいいお酒で酒がすすむ！

精米歩合58％
アルコール度数14.5度

甘い立香で、やや軽快、フレッシュで飲みやすい。
バランスのいいお酒で酒がすすむ！

昨日のお酒を楽しむ会で、浜千鳥の社長自らお酌をして頂き有難う御座いました。
斗瓶囲い、大吟共秀逸なお味でした。
　流石釜石、刺身醤油にぴったりはまる香りと旨みは絶品でした。

燗でいただきました。中々うまいと思います。

大吟醸を頂きました。
本当に美味しいの一言に尽きます！
特に印象的なのが、栓を開けた時に｢シュワ・シュワ｣と
発泡する音がかすかに聞こえます。
味はのテイストは濃厚辛口で、生酒特有のマッタリ感が
印象的です。でも、しつこく無く非常絶妙なバランスです。濃厚辛口好きの方には、是非一度飲んで頂きたいです。