食事の邪魔をしない最高の食中酒です。
美山錦　精米歩合56%　アルコール度16度　日本酒度＋12　酸度1.6
スッキリ　切れ味最高。

開封するとシュワシュワと出る泡が激しい。瓶からあふれる寸前で止まる。香りはほんのりと麹の甘さを感じる。味は酸味は少ないが渋みの効いた、なかなかの辛口。糖度は9.3%.フレッシュ感があるという話だが個人的にはそれほどでもなく、端麗辛口すぎてあまりうまさを感じない。

ちょっと甘い香り。味わいは軽快なきりっとした辛口。冷酒でいただくと、辛口が際立つ。アルコール16％、精米歩合55％　日本酒度＋7～＋10　酸度1.4～1.5

しっかりとした香りと、その香りから想像される通りのしっかりとしたコクのある味わい。燗にするといいと聞きましたが、常温でもいいかな。

山田錦の65%精米です。
シャインマスカットのような果実香と、しっかり主張するのに上品で透明感抜群な酸味。
ワンランクもツーランクも上のグレードの酒をいただいているようです。

まずは冷やで。焼きたてのチーズケーキのようにまったりとした香ばしく、ミルキーな香り。熟成香もあるが旨味の多さとの兼ね合いがちょうどいい。麓井得意の生もとであるから燗で更に旨味は増すが、冷やでもMAXに味があるのでこの夏あえて冷やで飲むのもありかな。どんな油っこいものにも味の濃いものにも負けない食欲の出る酒。色艶もいい。かなりいい！本気で生もとが飲みたいとき大七と迷う。漫画蔵人に出てくる「心和」に出会ったとでもいうべきか。

ほのかな香りで居ながら、しっかりした感じですね。そして、特徴的に感じたのは、後味がスゥッーと消える感じのすっきり感、さっぱり感が良いです。

スペック変えたみたいですが、前の方が自分好みかも？おいしいことはおいしいのですが。