| 日置桜のお酒 |
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| 日置桜 時の匠 純米大吟醸 | | 種類 | 熟成純米大吟醸 | | 原料米 | 山田錦 | | 精米歩合 | 35% | | アルコール | 16.5% | | 備考 | 5年以上低温熟成 |
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| 日置桜 大吟醸 しずく | |
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| 日置桜 さく羅 | | 種類 | 純米大吟醸 2年間低温熟成 | | 原料米 | 強力米(ごうりきまい) | | 精米歩合 | 40% | | アルコール | 16.2% | | 備考 | 年間600本限定 |
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| 日置桜 純米大吟醸 強力米 | | 種類 | 純米大吟醸 | | 原料米 | 強力米(ごうりきまい) | | 精米歩合 | 40% | | 日本酒度 | +4 | | 酸度 | 1.5 |
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| 日置桜 大吟醸 | | 種類 | 大吟醸 | | 原料米 | 山田錦(鳥取県産) | | 精米歩合 | 35% | | 使用酵母 | 協会9号 | | 日本酒度 | +6.5 | | 酸度 | 1.3 | | アルコール | 16.1% |
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| 日置桜 時の匠 純米酒 | | 種類 | 純米 五年古酒 | | 原料米 | 玉栄 | | 精米歩合 | 60% | | 備考 | 年間600本限定 |
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| 日置桜 純米吟醸 伝承強力 無濾過 生原酒 | | 種類 | 純米吟醸 無濾過 生原酒 | | 原料米 | 強力米(ごうりきまい) | | 精米歩合 | 50% | | 日本酒度 | +4 | | 酸度 | 1.8 | | アルコール | 17〜18% |
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| 日置桜 純米吟醸 伝承強力 | | 種類 | 純米吟醸 | | 原料米 | 強力米(ごうりきまい) | | 精米歩合 | 50% | | 日本酒度 | +5 | | 酸度 | 1.6 | | アミノ酸度 | 15〜16% |
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| 日置桜 純米吟醸 うす紅の舞 | | 種類 | 純米吟醸 | | 原料米 | 玉栄 | | 精米歩合 | 50% | | 日本酒度 | +5 | | 酸度 | 1.4 |
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| 日置桜 特醸純米酒 | | 種類 | 純米吟醸 | | 原料米 | 玉栄 | | 精米歩合 | 麹米50%、掛米55% | | 日本酒度 | +5 | | 酸度 | 1.5 | | アルコール | 15〜16% | | 備考 | 漫画「美味しんぼ」で紹介された。 |
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| 日置桜 無垢之酒 | | 種類 | 純米吟醸 無濾過 あらばしり | | 原料米 | 山田錦、玉栄 | | 精米歩合 | 55% | | 日本酒度 | +5 | | 酸度 | 2.1 |
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| 日置桜 中垂れ 純米生 | | 種類 | 純米生酒 | | 原料米 | 雄町 | | 精米歩合 | 55% | | 使用酵母 | KA-1 | | 日本酒度 | +6.0 | | 酸度 | 1.8 | | アルコール | 14.9% |
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| 日置桜 山根醸 | | 種類 | 純米吟醸 無濾過 生原酒 | | 原料米 | 山田錦 | | 精米歩合 | 45% | | 日本酒度 | +6.0 | | 酸度 | 1.8 | | アルコール | 17% |
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| 日置桜 純米 しぼりたて 槽口直詰 | |
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| 日置桜 天日干し米 強力 純米生酒 | | 種類 | 純米生酒 | | 原料米 | 強力米(ごうりきまい) | | 精米歩合 | 60% | | 使用酵母 | 協会7号 | | 日本酒度 | +7.5 | | 酸度 | 1.9 | | アルコール | 15.6% |
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| 日置桜 特別純米 ひやおろし | | 種類 | 特別純米酒 | | 原料米 | 玉栄 | | 精米歩合 | 55% | | 日本酒度 | +6.5 | | 酸度 | 1.8 | | アミノ酸度 | 1.5 | | アルコール | 15.6% |
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| 日置桜 青水緑山 特別純米 | | 種類 | 特別純米酒 | | 精米歩合 | 麹米55%、掛米60% | | 日本酒度 | +6.0 | | 酸度 | 1.9 | | アルコール | 15.6% | | 備考 | ラベルは書家「柴山抱海」氏による。 |
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| 日置桜 純米酒 | | 種類 | 純米酒 | | 原料米 | 玉栄(鳥取県産) | | 精米歩合 | 60% | | 使用酵母 | KA-1 | | 日本酒度 | +6 | | 酸度 | 1.4 | | アミノ酸度 | 1.3 | | アルコール | 15〜16% |
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| 日置桜 特別本醸造 特撰 | |
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| 日置桜 燗あがり 本醸造 | | 種類 | 本醸造 | | 原料米 | 玉栄 | | 精米歩合 | 麹米55%、掛米65% | | 日本酒度 | +8.5 | | 酸度 | 1.85 | | アルコール | 15.6% |
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