試飲会に参加した時、お土産として渡されました。　「雄町」で仕込んだ酒の中で、私の「一番好きな酒・一番旨い酒」になりました。　何度でも飲みたいのですが、金額上無理ですね。

甘口と白桃酵母にこだわっている蔵。
この酒も桃のような香りでとても甘いです。
温度が高くなってくると少し甘さがべったりします。

キリリとした酸味があって日本酒のやわらかい味わいと料理の邪魔をしないキレが絶妙です。いろんな料理とお楽しみください。冷でも燗でもいけますよ！

６０％、雄町、９０１酵母。冷やでなら芳水の山廃純米１９ＢＹの方が酸がきいて旨味が強いが、燗でなら、風味が増すため、こちらの方がやや弱めになりバランス良く呑める、燗すれば辛めが強調されるため。

ふるさと納税で届いた品。岡山の酒はあまり口にすることがない。多分2回目?まずは上澄み。かなり甘く感じるが糖度は9.7%でうまみが強い。にごりを混ぜると渋みが少し出る。温めてもいいようなので少しぬるめで。渋みがまろやかになり、切れのあるうまさ。

サラサラとした柔らかい口当たりと、果物や花のような甘い香りが、奥行きの深さ上品さを感じさせます。

何故か飲んでいるとほっと癒されて、郷愁に誘われます。

さわやかな風味
今までの日本酒にはない酸味
最高の一杯です

すっきりとした飲み口、あとあじは辛みより、酸味でのませる。

旨いです。最近流行の吟醸香もプンプンせず、これという欠点があまり見あたらない酒です。食事の邪魔もしません。味もよく乗っています。値段も安いです。年によって当たりはずれのある酒ですが、今年のは旨いです。（h15.10.25現在）


歓びの泉　朝日　純米吟醸　生詰
日本酒度＋4　　酸度1.3　 アミノ酸度1.2
原料米　朝日米　　精米　55％
.430

瓜のような青さのある含み香を感じます。五味のバランスがとれていて甘味がべとつくことはありません。後口にはアルコールとナッツの風味がしますが、するっとキレていきます。