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山本

山本のデータ
名前山本
読みやまもと
蔵元 山本  [この蔵元の銘柄]
〒018-2678 秋田県 山本郡八峰町八森字八森269
TEL 0185-77-2311 / FAX 0185-77-2312
http://www.shirataki.net/

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leregineさん
(2016年12月23日 23時39分10秒)
leregineさん
(2016年12月23日 23時37分57秒)
leregineさん
(2016年12月23日 23時37分35秒)

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山本のお酒
並び順: [標準] [お酒の名前] [種類] [原料米] [精米歩合] [使用酵母]
山本
プレミアム 金賞受賞酒
種類純米大吟醸
原料米酒こまち
使用酵母6号酵母
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山本
純米大吟醸 生原酒
種類純米大吟醸 生原酒
原料米美郷錦
精米歩合35%
日本酒度+1
酸度1.7
甘辛度
(参考)
-0.47
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+0.13
(-淡麗〜+濃醇)
アルコール16%
紹介美郷錦は、山田錦と美山錦を掛け合わせた秋田県の酒造好適米。
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山本
純米大吟醸 朝日
種類純米大吟醸
原料米朝日(岡山県産)
精米歩合50%
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山本
潤黒
種類純米吟醸
原料米酒こまち
精米歩合麹米:50%、掛米:55%
日本酒度+2
酸度1.8
甘辛度
(参考)
-0.68
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+0.27
(-淡麗〜+濃醇)
アルコール16%
紹介Pure Black Yamamoto
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山本
深蒼
種類純米吟醸
原料米酒こまち
精米歩合麹米:50%、掛米:55%
使用酵母R-5
日本酒度+1
アルコール16%
紹介Midnight Blue Yamamoto
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山本
紅苺
種類純米吟醸
原料米酒こまち
精米歩合麹米:50%、掛米:55%
使用酵母AK-1
日本酒度±0
酸度2.3
甘辛度
(参考)
-1.08
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+1.3
(-淡麗〜+濃醇)
アルコール16%
紹介Strawberry Red Yamamoto
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山本
スパークリング
種類スパークリング
原料米酒こまち
精米歩合55%
日本酒度+10
アルコール14%
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山本
6号酵母
種類純米吟醸
原料米酒こまち
精米歩合55%
使用酵母6号酵母
日本酒度+1
酸度1.8
甘辛度
(参考)
-0.59
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+0.32
(-淡麗〜+濃醇)
アルコール16〜17%
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山本
純米吟醸 ドキドキ
種類純米吟醸
原料米酒こまち
精米歩合55%
日本酒度+2
酸度3.2
甘辛度
(参考)
-2.31
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+2.91
(-淡麗〜+濃醇)
アルコール15〜16%
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山本
純米吟醸 備前雄町
種類純米吟醸
原料米備前雄町
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山本
純米吟醸 亀の尾
種類純米吟醸
原料米亀の尾
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山本
純米吟醸 うきうき
種類純米吟醸
アルコール14〜15%
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山本
サンシャイン イエロー
種類純米吟醸 山廃
原料米酒こまち
精米歩合55%
使用酵母セクスィー山本酵母
日本酒度+4
酸度2.3
アミノ酸度1.0
甘辛度
(参考)
-1.45
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+1.12
(-淡麗〜+濃醇)
アルコール15.5%
紹介冷やして飲む山廃。
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山本の評価
良い評価項目悪い
3味、良い評価味、悪い評価0
3香り、良い評価香り香り、悪い評価0
3濃さ、良い評価濃さ濃さ、悪い評価0
3価格、良い評価価格価格、悪い評価0
3デザイン、良い評価デザインデザイン、悪い評価0

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山本の口コミ情報
日本酒口コミNo.6235
純米吟醸 生原酒 深蒼(ミッドナイトブルー) 
含むと香りは控え目ながら柑橘系の爽やかな酸味、ピリッと来るガス感、
生原酒らしいミルキーフレッシュな柔らかさが全体をスポイル。
余韻も酸が主張し、シュッとヒケる。
アベレージを感じさせるが、そこから1つ突き抜けているような、
なんだろう、めちゃくちゃ杯が進むぞ!
ひなちゃん (2016年12月06日 21時58分17秒)
日本酒口コミNo.6083
山本 純米吟醸 ドキドキ
そういえばこのドキドキ銘柄は飲んでなかったな。
含むとスッキリしたタッチ、山本にしては香味控え目、
味わいの強弱は少なく、開栓直後はとにかく酸っぱい。
こなれてくると酸味はマイルドになるが、
とはいえリンゴ酸による酸味がメインであることには違いない。
たまたま甘酢生姜に合わせてみたが、
静岡の日本酒がいいさんが仰りますように
生姜系に合いますね。
キンキンに冷やしてキュッとやりたい。
ひなちゃん (2016年07月13日 21時44分40秒)
日本酒口コミNo.5632
純米吟醸 山廃
立ち香は穏やかながら、含むと鼻空を駆け抜けるセクシーな吟香(笑)。
山廃らしいボリューム感と旨味、甘酸っぱい酸が結構主張してくる。
肩ラベルには「冷やして飲む山廃、お燗はダメよ」(山本らしい〜笑)、
裏ラベルには、ロックで飲まれることを前提にしている為、割り水は行っていない旨の表記がありますが、個人的にも思ったより重さはあると思います。
氷を一粒入れてロックで飲んでみると、
確かに重さは取れてバランスが取れ来ますが、個性も薄くなるような。
温度帯が上がると更に旨酸っぱさと厚みが強まります。
ひなちゃん (2015年08月14日 21時17分13秒)
日本酒口コミNo.4772
山本 純米吟醸 備前雄町 瓶燗1回火入
含むと青リンゴのような若々しい香味、
余韻はやや苦みを伴った甘酸っぱい酸味でヒケていきます。
思ったよりヒケが良く、キレが良いですね。
雄町を使っているからなのか、
山本シリーズにしては思ったより酸味を立たせてドライさを
引き出しているような気がします。

後日追記:数日するとリンゴ香の甘味が引き立ちます。
初期のドライ感と若々しさも落ち着きを見せ、こうなると山本らしい。
好みの味わいに変化しました。
ひなちゃん (2013年10月14日 21時30分33秒)
日本酒口コミNo.4726
山本 純米吟醸 三郷錦 瓶燗火入 急速冷却 低温瓶貯蔵
冷やして飲みました。口に含むと濃いめの味がスッと広がって、とろっとのどに流れていく感じ。でも後味は爽やかで、いくら飲んでも飽きが来ません。日本酒っておいしいって本当に思わせてくれるお酒です。
レッドジャケット (2013年08月10日 18時23分36秒)
日本酒口コミNo.4570
山本 うきうき 純米吟醸 生 うすにごり
ラベルは今の季節らしい華やかなピンク色。
含むとリンゴ・パイナップル系の甘味、甘酸っぱい酸味もあります。
アルコール度数14度なんで全体的に軽やかな感じに仕上がっており、
スイスイ飲めます。旨酸っぱい感じです。
使用米は「吟の精」、酵母は「山本セクシー酵母(仮)」とのこと(笑)。
ひなちゃん (2013年04月04日 21時00分56秒)
日本酒口コミNo.4500
山本シリーズ
「白瀑」とは方向性が違う印象。

山本は季節毎に違うバージョンが登場するが、甘みと酸味のバランスが良く、ブレが少ない。ラベルのデザインにもセンスを感じる。あまりにラベルがアレだと人に勧めにくいので、助かっている。
vetiver (2013年01月31日 16時10分30秒)
日本酒口コミNo.4455
山本 純米吟醸 生原酒
含むと生原酒らしいフレッシュバターのような甘味と香りと酸味。
飲んだ瞬間に「旨い!」と思いました。
思ったより甘味が力強いですが、
酸味があるのでキレ良く仕上がってます。
味付けの濃い料理よりもサッパリしたものと合わせてみたい。
生野菜のディップとか水菜のサラダ(ポン酢)なんかと
合わせてみたいですね。
ひなちゃん (2013年01月05日 22時06分58秒)
日本酒口コミNo.4380
山本 純米吟醸 亀の尾
含むと南国果実的な甘味と香り、ジューシーな酸。
思ったよりも吟醸香が凄いです。
酸はしっかりしており、パンとした腰の強さを感じます。
そして余韻はどこか焦げたような香りを感じます。
個人的には亀の尾はやや焦げたような風味と
余韻にやや強めの酸を出すように感じます。
地鶏料理なんかに合わせてみたいな。
うん、美味しいです。
ひなちゃん (2012年10月05日 21時55分10秒)
日本酒口コミNo.3564
純米吟醸山本 ドキドキ夏生
ネーミングに誘われ,買いました。二日目までは酸味が強くて好みでないとがっかり。
ところが今日は近江ショウガが酒の肴に加わり,口の中が辛みで少し麻痺した状態で飲んでびっくり。酸味が感じられない。うまみだけが口に残る。「ああこうして飲むんだ。」
転失気じゃないんだから。
それにしても酸味が好きな方々がたくさんいるから,こうした酒が造られているのだろうなと,自分の経験の浅さを感じる今日この頃。
静岡の日本酒がいい (2010年07月28日 18時22分53秒)
日本酒口コミNo.3075
山本 純米吟醸 無圧あらばしり
蔵元さんの名前でしょうか、酒こまち55%の純米吟醸生原酒です。
少しバナナや桃のような雰囲気をもつ甘い香りがします。
甘さが強めで、生原酒らしい押しがありますが、酸味とのバランスがいいですね。
キュートな味わいでなかなか好みでした。
エル・ドゥロ (2009年04月25日 08時27分53秒)

山本が好きな人

leregine JUNJUN 

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