うまい。口の含むとやわらかな吟醸香あり、しばらくして奥に潜んだ、かすかな熟成香を感じます。やわらかな口当たり。適度な酸。幅のしっかりした味わい。スルリとした咽喉越しは抜群。山田錦らしい、きりっとした御酒です。おもわず膝を叩いて「ウンうまい。」と唸ってしまいます。きれいななかに複雑に織り込まれた旨味に名人芸を感じてしまいます。

今年もようやくしぼりたて､新酒､純米酒などなど勝駒各種をようやく入手。日本酒好きの仲間に､まるで縄文時代の海､山の物々交換のように交流。手にした口の肥えた彼らも､勝駒にもの申す人なし。値段に相応した日本酒としては､Ｋ酒やH酒のごとく､名前だけ値段だけの売りで日本酒のレベルを下げ続けているものとは違い､まさに本物。故池田満寿夫さんがラベルを書くだけ有り。この酒こそ日本の誇れる文化にランキングされる酒であることは間違いないありません。

冷で飲むと、ほんのり甘い味がする。このお酒は、つまみ無しで飲むと、美味しいとは余り思わなかった。　燗にしても同様。

　が、しかし、居酒屋で、焼き鳥（タレ）をつまみに、燗で飲むと美味しく感じるんですよね。　

　お酒が、食べ物の味を引き立てるのではなく、食べ物によって、お酒の味が引き立つ感じ。　特に辛い食べ物と相性抜群。　
　
味覚の無いおやじのたわ言でした。

追記：銀嶺立山　吟醸も同様な傾向かと・・・

１５年製造の１年経過物を知人から頂いた。
銀盤といえば日本酒にハマった初期に飲んだ思い入れがある銘柄。
あの時飲んだのは米の芯、初めてのバイト代で買ったなぁ～なんて、
昔の思い出を振り返りながら飲んでみる。
含むと、スッと入り淡麗な味わい、アルコール感もやや感じる。
だがしかし、それ以外にあまり個性が感じられない・・
う～ん、個人的に銀盤は期待していたのだが・・

軽くてフルーティでアルコール臭せず。最初シュワ感あります。富山に昔いたので、飲んでみました。富山のキトキトの魚介と合わせたいです。白エビ、ズワイ、寒ブリと。

フルーティでとても飲みやすい。家内と二人で一本空けてしまいました。いただきモノでしたが、今までの中で一番自分に合っている感じでした。やはり清酒は水ですかねェ－？はたまた米ですかェ－？

　雄山錦のフレーバーがきゅうりの香がすると言ったのは大間違いでした、ここの麹の香でした。しかしながらこの香も開栓後二日ぐらい経つか常温にまで温めれば消えてきゅうりが嫌いなわたくしでも美味くこなせます。

開封したては香りも少なく味も薄い感じでしたが1週間ほど経つと様相ががらりと変わる。味の薄い感じから一変、香りが出てきて旨み渋味苦味がある複雑な強い味に変化してきた。残念ながら香りは私が苦手なタイプですが、苦みのある味が好きな人には良いと思います。

立ち香は控え目、タッチはやや粘質ある質感。
米の旨味とややストロベリー的な香味が仄かに。
ゆるゆると飲める味のある優しい味わい。
余韻はキレ良くというよりドライさを伴って
味わいの余韻が長く続きながらヒケていく。
イカや白身系の刺身と合いそうな、上品で優しい旨味。
美味しいアテと一緒にグビグビ飲める。

純米の無濾過生酒です。フレッシュな感じの旨みが口に広がります。独特な香りがありますがクセがなく非常に飲みやすい。