くどくないほどの甘味とすっきりした後味。
いい酒でした。自分の中ではまたリピします。

ボクサーであり蔵元でもある、杜氏さんの作品。

メロンのようなフルーティーな香りと、
麹香が穏やかにほのかに香ります。
豊かな酸があり、力強い味わいです。
甘さはしっかり斬ってあり、
引き締り凝縮された旨みが個性的です。

八反錦１００％とは思えないどっしり感のあとは、
酸が後口をさっぱり切っていきます。

「辛口」でありながら、しっかりした味で美味いです。

蔵元で直買いしました。杜氏兼社長さんが丁寧に説明していただき，味で選ぶなら６、香りで選ぶなら９号と言ってました。６号のほうは本当に無濾過な感じで見た感じも少し白濁してました。これがほんとに美味しい！
加糖ヨーグルトの雰囲気。後日酒屋で買った９号のほうは山吹色でしたが透明、これもまた美味しかったです。味のほうもいい意味で透明感がありました。しかし原酒に慣れると普通酒の味が薄く感じてしまいますね。

日本酒に嵌る切欠となったお酒です。
純米吟醸義左衛門
伊勢内宮の「おかげ横丁」にて酒販店の方に勧められ飲んだあの凄烈さは忘れられません。
今年に入り再飲の機会があったのですが、記憶よりずっと辛口（笑

ワインを思わせるような立ち香とさわやかな飲み口、良い酒だと思います。
ラベルのデザインも良いですね～オススメ。

香りは主張してくる感じはなく弱すぎず。リンゴとライチを合わせた感じに多少のアルコール臭が混じる。
味はしっかり目、どちらかというと辛口だがキレは少なめ。
苦みが少しあって、その分あっさり感がある。
バランスは悪くない。
冷が一番うまいと思った。
もう少しキレがあって値段が安ければリピートするかなという雑感。

先日、休日にマイカル桑名にて見かけ、気になって購入しました。
山田錦の５０％精米で3,000円とリーズナブルな価格。
味は、期待を超えてすばらしいものでした。
大吟醸らしいフルーティーな香りですが、少しもいやみな所がなく、杯を重ねても邪魔にならない程よさ。
すっきりドライな口当たりで、丁寧な造りと造り手のセンスを感じさせます。
一昔前のトレンドの酒のように、香り高さと味の幅が離れているような感じがなく、香りと味が極めて自然に調和しており、お燗をつけても美味しくいただけました。

かなり甘くてうまく感じる。日本酒度+2､糖度10.7なのでそれほど甘口ではないが､非常に旨みが強い｡開けてすぐにはわずかに炭酸を感じる。

牡蠣限定という語呂合わせなのか、マジなのか、
分かりませんが興味をそそられ購入。
購入当日は牡蠣も無いので酒単品で味わいましたが、
香りはほとんど無く、むせ返るほどの強い酸味を感じました。
本日生牡蠣と合わせてみました。
生牡蠣のミルキーな味わいとコクに実に合う。
これは驚き！伊達に牡蠣限定と名乗っている訳ではないですね。

東京下町辺りではホッピーの最高の友である
「キンミヤ焼酎」
が圧倒的に有名な蔵であります。

瓶裏の説明書には良く冷やしてが◎ですが販売していた蔵の方？曰く

「ぬる燗とか・・・暖めたほうが旨いですよ」との事。

とりあえず色々試しましたが、私的にはぬる燗が良いですな。
所謂、ぽん酒と言う感じの味わいですが雑味少なく毎日の
晩酌には塩梅よろしって感じです。価格と味わいのバランスも
良いですね。

ちなみに冷やすとチョイト苦味のような味わいが感じられます。

　初めてしぼりたて原酒をこなした時は驚きでした。なにせそのころは日本酒ビギナーで淡麗辛口を以って美味いとおもってましたから、しかし、この酒は淡麗からは程遠いながらもビギナーながら美味い！と思ってしまうくらいカルチュワショックでした。しぼりたては１２月中旬から２月ぐらいまでで、それを貯蔵前に火入れしないで出荷前のみ火入れした生貯が蔵出し原酒として通年発売されてます。小さい蔵なので純米主は１．８のみの販売なのに、７２０に詰め替えて～と頼めばしてくれるいい蔵だ。