くどくないほどの甘味とすっきりした後味。
いい酒でした。自分の中ではまたリピします。

の、二種類を飲みました。
どちらもまさにフルーティ。コクのある力強い酒です。和食以外にも違和感なくあわせられそうなパワフルさ。なかなか他にはない個性だと思います。日本酒を飲まない若者なんかに是非、飲んで欲しいです。

今度はもっと上級グレードに挑戦します。

蔵元で直買いしました。杜氏兼社長さんが丁寧に説明していただき，味で選ぶなら６、香りで選ぶなら９号と言ってました。６号のほうは本当に無濾過な感じで見た感じも少し白濁してました。これがほんとに美味しい！
加糖ヨーグルトの雰囲気。後日酒屋で買った９号のほうは山吹色でしたが透明、これもまた美味しかったです。味のほうもいい意味で透明感がありました。しかし原酒に慣れると普通酒の味が薄く感じてしまいますね。

香りは主張してくる感じはなく弱すぎず。リンゴとライチを合わせた感じに多少のアルコール臭が混じる。
味はしっかり目、どちらかというと辛口だがキレは少なめ。
苦みが少しあって、その分あっさり感がある。
バランスは悪くない。
冷が一番うまいと思った。
もう少しキレがあって値段が安ければリピートするかなという雑感。

１月から蔵元が酵母が異なる８種類の作品を２種類ずつ毎月数量限定で出荷されます。我が家では全種類を初めて購入してみましたが、それぞれに風味、口当り
などが異なって楽しめました。私が日本酒を少量ですが飲めるようになった始まりの義左衛門。とっても気に入っています。先日、蔵元にもお伺いして２種類の
酒を購入して来ました。その際にいただいた酒粕で作った甘酒もほんのりとした
風味で美味しかったです。

本年より全量純米酒造り蔵になりました。　おめでとうございます。　三重県の中ではキレイな味で飲みやすいです。　いくらでも飲めます。　この蔵は地ビールも造っています。　正統的なドイツ流で味は絶品。　価格も地ビールの中では安い。　エビスビールを買う金があるのなら、こっちだね。　蔵元直送販売には良心的な蔵です。　応援！

常温で半年ほっといて上燗で評価。風味は劣化してない、キレは今いちだが酸は利いてるのでバランスはいい。淡泊料理には不向きだが濃い目には酸と旨味がきいてピッタンコ！食中なら煮付けが合うだろう。これは食中酒と言うより酒だけで完結するタイプだよ。

牡蠣限定という語呂合わせなのか、マジなのか、
分かりませんが興味をそそられ購入。
購入当日は牡蠣も無いので酒単品で味わいましたが、
香りはほとんど無く、むせ返るほどの強い酸味を感じました。
本日生牡蠣と合わせてみました。
生牡蠣のミルキーな味わいとコクに実に合う。
これは驚き！伊達に牡蠣限定と名乗っている訳ではないですね。

東京下町辺りではホッピーの最高の友である
「キンミヤ焼酎」
が圧倒的に有名な蔵であります。

瓶裏の説明書には良く冷やしてが◎ですが販売していた蔵の方？曰く

「ぬる燗とか・・・暖めたほうが旨いですよ」との事。

とりあえず色々試しましたが、私的にはぬる燗が良いですな。
所謂、ぽん酒と言う感じの味わいですが雑味少なく毎日の
晩酌には塩梅よろしって感じです。価格と味わいのバランスも
良いですね。

ちなみに冷やすとチョイト苦味のような味わいが感じられます。

　初めてしぼりたて原酒をこなした時は驚きでした。なにせそのころは日本酒ビギナーで淡麗辛口を以って美味いとおもってましたから、しかし、この酒は淡麗からは程遠いながらもビギナーながら美味い！と思ってしまうくらいカルチュワショックでした。しぼりたては１２月中旬から２月ぐらいまでで、それを貯蔵前に火入れしないで出荷前のみ火入れした生貯が蔵出し原酒として通年発売されてます。小さい蔵なので純米主は１．８のみの販売なのに、７２０に詰め替えて～と頼めばしてくれるいい蔵だ。