13BYですが熟成香はまったくありません。甘味酸味辛味がいずれも突出することなくまとまっています。温度を上げてもバランスが崩れません。

2月ほど前に日本酒イタリアンを唄う店で
日置桜とはじめて出会いました。

力強い酸味が個性的なイタリアンと素晴らしい
調和をなしていて、なるほど。たしかにこれぞ
日本酒とイタリアンのマリアージュであると
感心しました。

オイリーなパスタにも負けない酸味とボディ、
素晴らしい味でした。

目玉のおやじのレッテルは、観光客向けの土産酒？
と思わせるビジュアルですが、中身は本物でした。
「強力」というところで既に詳しい人向けですね。

火入れとはいえ１年半熟成でも老ネなどなく、
まだ香味ともに心地よい若さがありました。
米の旨みが詰った味わいで、濃く力強いです。
太いボディをしっかりした酸が引き締めます。
フルーティな吟醸香がさわやか～を添えて、
バランスの良さが光りました。

強力独特のズシリとした味わいは好みは分かれる
かもしれませんが、個人的にはかなり好み、
とても美味しくいただきました。

７０％精米
名前に惹かれて、盛岡の名店「大たる」にていただく。
なんとすごいあっさり味だ。ほどよい酸と後味もすっきり。
なんとよくよく見たら、鳥取なのに諏訪で有名な、諏訪泉ではないか。初めて飲んだ。
精米具合では考えられない高品質。これはお勧めだ。

五百万石を使った物です。麹とたくあんの混じった様な香りがあります。漢方薬に似た風味と酸味以外の味はあまり感じません。ドライな酒ではないですが、甘味はかなり抑えられています。

少し酸っぱい香りがあります。味の中心となっている酸味は分厚いです。甘味や旨味は酸味の陰に隠れて、強くは感じません。後口は酸味と苦味・渋味が醤油の様な風味を伴って広がり、消えていきます。

生原酒です。炭酸をかんでいます。柑橘類の甘酸っぱい香り。一瞬強い甘味を感じますが、酸味が膨らみ拮抗します。後口は炭酸の苦味もあり爽やかです。

やや甘みを感じる酒。
食中主として。
焼き魚とかにあうような気がする。

純米吟醸だが、吟醸味、吟醸香はしない。
酸味がアクセントで、軽い円やかな味だ。
￥２１００でこれだけの味ならたいしたもんだ。