落ち着いた深い味で、辛口の中に微かな甘味もあり、微妙に苦味も感じる。燗すると美味しい。

旨みと酸味のバランスがすごくいいお酒だと思いました
冷酒もいいですがぬる目で飲むとさらに良いと思います
ほっとさせてくれるお酒です

一回火入れの大吟醸。穏やかな良い香り。ちょっと甘めで酸味が少ないまろやかな味わい。濃くもなく、薄くもない。糖度を計ると11.5%あるがそこまで甘く感じない。ぬるくなると酸味が出てくるので熱燗にしたらうまいかも。ただ連日の猛暑日で熱燗と言う気分ではない。ちょっと捉えどころがない感じ。

口当たりはライト＆スムース。
しかし時間が経つと旨味・甘味が口の中で弾ける。
苺を想わせる上立ち香、バランスが非常に良い。
最後にビターチョコのような苦味がさらっと表れ、キレよく引いていく。

　八幡浜で浜味館「あたご」の鯛めし と

　梅美人「純米大吟醸」を美味しく戴きました。


　地物の鯛には、地物のお酒がやっぱり絶妙にマッチ！

　さっぱりとした鯛に、スッキリ甘口の大吟醸は最高でした。(^.^)

ほのかな山吹色、最初はすっきりとした喉越しですが、
杯を重ねるごと甘さが増してくる。ちょっと驚きです。
旨い！　

松山三井６０％
AL　１７°強

華やかな香り、丁寧に造られた事を思い浮かべさせる、きれいな酒質。最後に顔を出す心地よい苦味が、次の一口を誘う。

　雪雀酒造のページからメールで直注すると担当の真理ちゃんがでてきますが、あほみたいでおもろいです。酒のほうでは讃穀讃水という山田錦の純米吟醸の無濾過夏場は生貯蔵か生詰、冬場は生原酒が格別です。原酒のくせにEK-1という愛媛県で開発された酵母を用いててかなりの薫酒になってますよ、ビギナーからでもいけます。ただ貯蔵に注意ですね。

にこまると言う米の純米うすにごり｡冷やのままだとほんのり甘いが香りはあまり感じない｡｢活性生酒なので吹き出し注意｣と書いてある割に炭酸は少し｡わずかに入ってるか?という感じ｡ぬるくなったあたりだと甘うまい｡酸味も相まって柑橘系のジュースのよう｡

普通酒だが、特別本醸造クラスの味わいにびっくり。
糖類添加を全く感じさせない、心地よい甘味と広がる旨味。コストパフォーマンスに秀でている。