口に含んだ第一印象は、えッ！ 軽い！！
淡麗酒である。
特別純米ということで、ある程度の酸味を想像していたが良い意味で、見事に裏切られた軽めの酸味。
角が取れまろやかな口当たり、香り穏やか、美味しい。
鍋との相性も良い、料理を邪魔しない食中酒。
ラベルは小粋な「うぐいす」のデザイン。
そしてなによりも、実は掛け米の名前に魅かれたのだが、『夢一献』いい名前だ。
これだけでも良い酔いというもの
なんてね！ (^^;)

開栓初日は旨味のある落ち着いた味の広がり。
裏ラベルには香り高い純米吟醸と書いてありますが、
個人的にはさほど香り高いとは思わない。
余韻は酸が主張してドライにヒケていきます。
今まで飲んできた他のスペックの印象からすると
思ったより個性が感じられないような気がします。
チカーラ→コチネレ→ポルチーニの順で大人しくなってきているような？
夏吟とひやおろしの立ち位置からするとこれで良いのかな？
後日追記：
開栓２～３日ぐらいすると、香りが膨らみ、
ひやおろしらしい落ち着いた旨味が増してきました。

先日、近くの酒屋でおすすめの一本をチョイスしてもらいました。
繁桝の純米大吟醸「生々」でした。
アルコール度数は高めでしたが、おいしかったです。

でも、その前に飲んだ特別純米（雄町）のほうが好みだったかなー。

綾花 特別純米 無濾過生 ２７ＢＹ
ほんのり穀物っぽく、僅かに酸っぱく、ヨーグルトっぽい匂い。
しっとりとした質感、酸を中心に練れて纏るコクのある味わい。
ぽってりと厚みをみせた後は、香味がゆっくりと終息していく。

この時期の生でも適度に爽やかさを残しつつ、ミディアムボディでたっぷりとした味わいもある酒でした。
なお、肩書は「純米」裏書に「特別純米」とありましたので、名称は「純米」種別は「特純」としました。あと、」たぶん、原酒です。Ａｌｃ１７％ｖｏｌ。

ＪＡＬビジネスクラスのサーブ酒。ほのかなラムネ香で飲み口も爽やか。機内でいただいたせいか、気圧の関係、保存の関係で思ったより秀でたものはないように感じた。改めて日本酒のデリケートさを実感。

開封後は微発泡感があります。口に含んだ段階で苦みやコクとともにわずかに甘みを感じる程度です。かなりキレはよく苦味が若干残ります。あまくべたっとした感じはないので焼肉とかと合わせてもよさそうです。

雑味は無くスッキリとしたアウトライン、
その中心にビルドアップされた米の旨味が十二分に据えられている。
ヒケも良く、舌の上に旨味が残ったまま、外側からスゥっと消えていく。
ただただ純粋に、純米としての味わいでガチンコ勝負を挑まれているような、
そんな気概、力強さを感じます。
伯楽星なんかが好きな人にはお勧めかと思います。

この値段、吟醸酒でこの味…笑いが出た。
素晴らしいの一言です！

酸味がかなり効いているという、お品書きと
このラベルデザインから、白ワインのような
イメージを膨らませ購入したが、ちょっと私には合わない。
含むと香りが消毒液臭く、品がない。
ふくおか夢酵母2号の発酵から醸した酸味だと思いますが、
新政のアマネコの白麹酸味の方が芸術的に思えてくる。
少し置いたら、落ち着くかも知れないので、しばらく待つ事にしました。

九州の全量純米酒蔵と紹介され、「大地の輝」という珍しい酒米だったので買いました。　一升瓶２２００円は安いほうだと思います。　淡麗辛口と言えますか、酒米の個性はつかみにくいです。　悪い酒ではありません。　普通に飲みましょう。　この蔵、全麦麹仕込みというイイ焼酎があるんですよね。　こういう蔵元は応援していきたいと思います。