ウグイス　スパークリング。
まだまだ勉強が足りないです。
UGUISU Sparkling, still much work to do.
Between Sake the Hakkaisan is the best sparkling for now.
UGUISU is too strong in gas when you open it, but after the gas go away soon, it look like a normal crispy sake.

春風に棚引く草原を連想させる優しい苺の香り、
その中に梅酒のような果実酒のようなやや力強いニュアンスもある。
ヒケもキレ良く、オイリーなアテも切ってくれると思う。
イタリアン、フレンチなどと合わせてみたい。

先日、近くの酒屋でおすすめの一本をチョイスしてもらいました。
繁桝の純米大吟醸「生々」でした。
アルコール度数は高めでしたが、おいしかったです。

でも、その前に飲んだ特別純米（雄町）のほうが好みだったかなー。

今日は、秋刀魚の塩焼きです。
久しぶりの「綾花」、山田錦、60%精米、特別純米。
このお酒を飲むと、体が「ほっと」するんです、過度な香や刺激的な味は有りませんが、味わいはしっかりとしていて、口当たり、喉越しが良いんですね。冷も良いですが燗がもっと良いですん～。
本物の日本酒ってほんとに良いですね。

昨日の晩御飯、水炊きでした♪
シビエン秋を、燗にしたら、口の中で「ふわっ」と
とけました！
秋の夜長に鍋と燗酒。
それと9月28日は「スーパームーン♪」なので、
「月見で一杯♪」
何かにつけて呑む口実をつける今日この頃？です(*^^*)

大阪のなじみの居酒屋さんで、「福岡出身なんだけど…」といったら、この駿を出してくれました。
どんな料理にも合うと思います。自分は冷専門ですが、ちょっとぬる目の燗がベストだといわれました。少し濃い目（塩からい）の料理に合うようです。

お金のことを出すのは大阪人の業かもしれませんが、いくら日本酒好きでも、一升１万円以上もする酒をグイグイ飲むわけにはいきません。誰しも味や口当たりに好き嫌いはあると思いますけど、コストパフォーマンスを考えたらとんでもなく良い品だと思います。

雑味は無くスッキリとしたアウトライン、
その中心にビルドアップされた米の旨味が十二分に据えられている。
ヒケも良く、舌の上に旨味が残ったまま、外側からスゥっと消えていく。
ただただ純粋に、純米としての味わいでガチンコ勝負を挑まれているような、
そんな気概、力強さを感じます。
伯楽星なんかが好きな人にはお勧めかと思います。

赤ラベル。
九州の日本酒は、全般的に独特の麹のような香りがするイメージがあったが、これはそんなに感じない。
香りは控えめだが、旨みはしっかりある。
九州の料理に合う、そんなお酒。

若波 純米吟醸 生酒　山田錦/夢一献 ５５％ ２７ＢＹ
ライチ様の果実香が軽やかに香る。
開けたては炭酸がシュッと爽やか、日が経っても張りのある飲み口。
優しい甘さ中心に果実様の酸味、苦味少なく均整の取れた味わい。
繊細で軽やか。後口の捌けよく、さらりとキレ。

爽やかでスムース、なおかつ満足感がしっかりあります。
繊細な印象ながら、開栓後も変化はありつつも崩れない。
うーん、もう一本おかわりしたいくらいです。

スムーズなのだが、あまり米を削っていないので、クルミの味が強い。甘味も無い。良い所は価格だけ？