口に含んだ第一印象は、えッ！ 軽い！！
淡麗酒である。
特別純米ということで、ある程度の酸味を想像していたが良い意味で、見事に裏切られた軽めの酸味。
角が取れまろやかな口当たり、香り穏やか、美味しい。
鍋との相性も良い、料理を邪魔しない食中酒。
ラベルは小粋な「うぐいす」のデザイン。
そしてなによりも、実は掛け米の名前に魅かれたのだが、『夢一献』いい名前だ。
これだけでも良い酔いというもの
なんてね！ (^^;)

含むと仄かなマスカット香、柔らかく広がる甘味。
酸はキュッと感じてクドさを残さずスッとヒケます。
総じてミネラルウォーターの様にスッキリ、
その中で柔らかさとしなやかさを兼ね備えた味の広がりが印象的。
この前飲んだチカーラよりもスッキリしてるかな。
夏の日差しの中、日傘を差した清楚な女性のよう。
スペックは以下の通り。
原料米：吟のさと１００％
アルコール：１５度
精米：６０％

先日、近くの酒屋でおすすめの一本をチョイスしてもらいました。
繁桝の純米大吟醸「生々」でした。
アルコール度数は高めでしたが、おいしかったです。

でも、その前に飲んだ特別純米（雄町）のほうが好みだったかなー。

今日は、秋刀魚の塩焼きです。
久しぶりの「綾花」、山田錦、60%精米、特別純米。
このお酒を飲むと、体が「ほっと」するんです、過度な香や刺激的な味は有りませんが、味わいはしっかりとしていて、口当たり、喉越しが良いんですね。冷も良いですが燗がもっと良いですん～。
本物の日本酒ってほんとに良いですね。

ちょっと熟れる前のバナナのようなフレッシュな上立ち香。
口先でまず甘みを感じた後、舌の上をさらさら流れますがどちらかというと甘みが勝っています、雑味はなくや酸もほとんどないです。甘みはなんとなく果物っぽい感じです。鼻から抜ける香りはあまりないですが上立ち香とさらさらとした舌触り、甘みがやや強めの旨みをトータルすると印象としては綺麗め純米酒です。上燗程度ですと少し熟成感が前面に出てきて酸やコクが感じられるようになります。燗つけたほうが料理との組み合わせが広がりそうです。

淡麗辛口で、喉越しがよくとても呑みやすい。
コクは少し薄いですが、程よい香りがあって
すいすいと飽きずに呑めるお酒です。

雑味は無くスッキリとしたアウトライン、
その中心にビルドアップされた米の旨味が十二分に据えられている。
ヒケも良く、舌の上に旨味が残ったまま、外側からスゥっと消えていく。
ただただ純粋に、純米としての味わいでガチンコ勝負を挑まれているような、
そんな気概、力強さを感じます。
伯楽星なんかが好きな人にはお勧めかと思います。

精米歩合65%の純米酒。フルーティーではないが良い香りがする。開封当日は味がなかったが3日ほどするとうまみが出てくる。あと味は適度な酸味と渋み。揚げ物と合わせても良さそう。室温程度が良く、ぬる燗程度では何か苦手な香りがする。

みずみずしいタッチ、
バナナの香味の中に柔らかなライチの酸。
ヒケまでみずみずしいので梨を食べたような、
そんな果実感もある。
「味の押し波、余韻の引き波」とはなるほど。
果物のエッセンスを色々と感じるが
アテにもしっかり合うので旨い！

スムーズなのだが、あまり米を削っていないので、クルミの味が強い。甘味も無い。良い所は価格だけ？