香りは殆どありません。口に含むと主に酸味・旨味を感じますが、どちらもかなり淡いです。後口はさっと味が引いていきます。渋味や雑味がなく、とがったところはありませんが、全体的にやはり淡い印象。

精米歩合：60%　アルコール度数：14度　酸度：1.8　日本酒度：+14
辛すぎて、最初に飲んだ違う酒の旨さがかえって際立つ。でも、料理にはピタリ。刺身、肉、何でもピッタリな食中酒だと思います。

うちでは合わなかったです。濁りが純米大吟醸のクリアさを下げてます。ミルキーな感じがいい人にお勧めかも。一升瓶安くて2450円（税抜き）。

今日は、秋刀魚の塩焼きです。
久しぶりの「綾花」、山田錦、60%精米、特別純米。
このお酒を飲むと、体が「ほっと」するんです、過度な香や刺激的な味は有りませんが、味わいはしっかりとしていて、口当たり、喉越しが良いんですね。冷も良いですが燗がもっと良いですん～。
本物の日本酒ってほんとに良いですね。

タッチはスッと入り、含むと腰のあるやや辛口な味わい。
軽い印象では無く、どっしりと構えたやや重めの存在感です。
冷やして飲むと硬くてつぼみのような感じですが、
グラスに注いで温度帯が上がるに連れて酸味と甘みが増してきます。
常温～ぬる燗で飲むと更に花開きそうな感じです。
冷奴・枝豆なんかと合わせてキュッとやりたい感じですな。
後日追記。常温で飲むとバナナのような甘味を感じます。
酸は弱めでスッキリ感があります。
開栓後の常温が好みの味わいです。

昨年12月の冬バージョン、春バージョン、夏バージョン、
そして最近出た秋バージョン。
ふつうの寒北斗より辛く感じて、後味もすっきりしてる♪
生酒は出てすぐも美味しかったけど、今頃の熟成したのも味があっていい感じ♪
にごりは苦手だけどこれは呑めた！
たくさんは呑めなかったけどね。
夏は、綺麗な辛口でサラサラ~と呑めたよ♪
秋は何か味に深みがあるというか丸みがあるというか、今の旬の料理にバッチリ合います(*^^*)サンマの塩焼き♪最高~♪

雑味は無くスッキリとしたアウトライン、
その中心にビルドアップされた米の旨味が十二分に据えられている。
ヒケも良く、舌の上に旨味が残ったまま、外側からスゥっと消えていく。
ただただ純粋に、純米としての味わいでガチンコ勝負を挑まれているような、
そんな気概、力強さを感じます。
伯楽星なんかが好きな人にはお勧めかと思います。

スムーズなのだが、あまり米を削っていないので、クルミの味が強い。甘味も無い。良い所は価格だけ？

ワンカップの上撰を買って飲みました。
冷やと燗と比べてみると、燗がおいしいような。
日本酒度は分かりませんが、やや辛いか中間くらいでしょう。
バニラ味でのど越しもよく端正な作りです。
飲むとバニラ味が舌先に甘くの懲ります。
この酒造は、今年、五島列島、小値賀出身のベテラン杜氏が最後の仕事をして引退した。
この味が引き継がれるかが、課題。
でも、本醸造でこの味を出していることは賞賛に値する。

「日本酒あんまり飲まないし、お酒にも強くない」
「でも、日本酒飲みたい」
という方におすすめです☆
見た目は甘酒っぽいです。
飲んだ感じは甘いです。