春先に購入して半年ちょっと寝かせたもの。
タッチはチリっとした白ワイン的ブドウのシャープな酸味、
そこから熟れたパイナップル、リンゴの香味が厚く魅惑的に広がるが、
くどいことは無く上品にまとめられてます。
余韻は含み香が心地良く鼻を抜ける。
五味の満ち引きのバランスが良いですね。
旨いっす。

吟醸。香り強すぎかな？
でもくどくなくいけますね。

開封時、栓が炭酸でシャンペンのように吹き飛んだ。
味は濃い目で甘く、フルーツ系の香りもする。
氷を入れて冷やして飲むと、炭酸とおりが、味をマイルドにするのでおいしい。
飲みすぎに注意。
そのまま飲むにはアルコールが高すぎるかも。

程よい甘さとすっきり感が好きです。
料理とでも酒だけでもオールマイティーにいける。

上立ち香はほどよいベリー系の果実香。
味わいはやや重めで、バウムクーヘンのように
幾重にも重なった旨味が広がっていく。

先ずは常温と燗して飲んでみた。芯の太い辛口で、スッキリしていて甘味を感じない。氷を入れて冷で飲むと、辛さの中に甘味が微かに感じられ美味しかった。

開けてすぐはうまさと酸味の中にフレッシュ感を感じるが､1週間ほどするとうまみと酸味が強く出てくる｡若干の渋味と程よい香りもあってバランスが良い｡

香りは強くないけど、バランスがいい。飲み飽きしないですよ。

特定の酒店しか取り扱ってない岩の蔵（純米・吟醸・大吟醸）の３種はコク・風味ともすばらしい。

口に含むと梨の様な瑞々しさ。薄っすらとメロンの風味と甘味を感じます。旨味は主張せず、酸味は穏やかで透明感があり鋭さはありません。