誰かが「うまいと呟いてしまう酒」と言ってましたが、その通りだと思いました。クセが無くスッキリしてジューシー。良い酒だと思いました。ただ、知名度としてはまだまだ低いので手に入り難いのが唯一の難点。

49％の火入れ、山田錦。
いろいろ飲んだけど、東一は純米吟醸が一番うまいとおもう。
飲み口がやさしく、旨味、辛味、苦味、ちょいつよめの甘み、のど越しのよさ、とてもいい感じだ。

始めはややしつこそうな甘みが広がる。
呑むうちに程よい旨口に落ち着く。
刺身には似合わず、残念。

雄町はいちご酵母のver.3、はじめからは佐賀の華、そして山田錦。今度こそ雄町で、花酵母のおいしさを引き出した。
ショップで新鮮な花のような香りがする、しっかり味わいで、キレのよく、のど越しも強く感じて、男っぽい。飲み飽きないさ。
春、初夏にふさわしい。
温度たいは５～１３℃がよし。
ちなみに、いちごのようなフルッティは一切無し、どうやらいちごは赤系果物、白系の清酒の中にはその香りは無いはず。バナナといえばこそちょっとした感じた。

上立ち香はほどよいベリー系の果実香。
味わいはやや重めで、バウムクーヘンのように
幾重にも重なった旨味が広がっていく。

先ずは常温と燗して飲んでみた。芯の太い辛口で、スッキリしていて甘味を感じない。氷を入れて冷で飲むと、辛さの中に甘味が微かに感じられ美味しかった。

香りはほとんどありません。甘味も控え目で穏やかです。酸味が中心となっていますが旨味も程よくあるためシャープに感じず、円やかさがあります。

純米吟醸・純米大吟醸はとてもおいしい。そして最後に純米を飲みました。
初心者の私は正確に評価できませんが、酸がきついというか、辛口すぎと言うか冷でも燗でも変わりませんでした。純米酒と言うのは素人から見て銘柄によって味の幅がありすぎですよね？

香りは強くないけど、バランスがいい。飲み飽きしないですよ。

口に含むと梨の様な瑞々しさ。薄っすらとメロンの風味と甘味を感じます。旨味は主張せず、酸味は穏やかで透明感があり鋭さはありません。