冷やしてあるので香りはそれほど感じないが、この温度にしては強い気がする。味は濃い!口に含んだ時から後味の余韻まで強く味を感じる。純米でないのにこの味わいは強すぎると感じるほどの濃厚さである。フレッシュ感と香りもあってとても良い。

とても穏やかで上品な印象です。
雑味が全く感じられず、
繊細でいてかつ、しっかりとした素晴しい造りです。
まろやかで口当たりが良い飲み口と
、旨味を感じた後のキレの良さは最高でした。

すばらしい。
熊鯨は驚いた。こんなうまい日本酒が・・・。
ただ値段がねぇ。

特別純米酒の方は安いのにうまい！
すばらしい。
死ぬまで開運は飲んでいくんだろうなぁ。

でもあんま有名になるのも嫌だな。

くどき上手を飲んだ後初亀を飲むといつも考えさせられる。日本酒はこうでなくてはいけないと決めてかかれないなと。
どこかの掲示板で５～６人で飲んだとき、たった１人が「これくらいうまい酒を飲んだことがない。」と評したが、他の人はそれほど高い評価をしなかった記述があった。
私もくどき上手や磯自慢は大好きで良く買って飲むのだけれど、万人向けだと思う。よほどへそ曲がりでもない限りまずいとはいわない。
ただ、このお酒を飲むと、この味が分からない人には絶対に飲ませたくない、と思えてしまう。

浜松に住んでいた時の定番酒でした。香り・味ともに出すぎるところがなく、食中酒として最適でした。
少し前に、四日市の地酒専門店で購入した際には、その頃の味の記憶にくらべて、苦味・渋味が少し浮いており、熟成がちょっと足りないように感じました。
基本的な造りの良さは相変わらずでしたので、開封後はじょじょに味に丸みが出たのですが、もう少し味のりした状態で出荷されたほうが良いかと思います。

やや酸味が強いが，全体的なインパクトを抑えたシンプルで大人しい風味に感じられました。主張せずとがっていないスッキリなお酒です。

色は薄黄色，甘酸っぱさのある高い香り，濃淡普通だが丸みがある印象でした。

2005年出荷の酒を1年ほど冷蔵庫で寝かせたものを昨晩飲みました。一口目は、キリッとした味と香り高い吟醸香を感じましたが、それが自己主張しすぎることなく、二口目以降は、とてもやさしい、いつまでも飲み続けたくなるような味でした。
2006年出荷分も確保したのですが、昨年のものと早速飲み比べるか、それともしばらく保管しておくか、迷っています。

地元の酒造にてお気に入りの一つ。
「特別純米酒」がおすすめ。比較的辛口、さっぱり系。
ほとんど何の料理にも合う晩酌のスタメンです。

２０ＢＹの新酒を冷蔵庫で半年寝かしたもの。
清々しい透明感の有る香り、程よく香ります。
含み香は少し甘くフルーティです。
にごり生ですがガス感なく、大吟クラス並に滑らか。
上澄みは上質な甘みが、澱を混ぜると若干の渋みに米の旨みが、膨らみます。
引き際に微かな苦味を残し、優しく消えてゆきます。

開栓後はややミルキー＆スウィートになりました。
でも、すっきり切れ味は損なわれず、美味いです。

近所の酒屋の親父さんにこの酒を勧められた。

ここでは毎回行くたびに違う銘酒を勧めてくれる。
迷っているとその場で飲み比べさせてくれる。
書いていて大事にしなければいけない酒屋だと改めて思った。

ところでこの酒、
親父さんの言うとおり、販売時点ではまだ若すぎて尖った感じがしていたものの、一升瓶からちびちび飲んでいたら、ある日から味が徐々にまろやかに変化していった。

赤ワインの酸化による変化よりもじっくりと効いてきた。旨い！