蕎麦屋に置いてあった「純米」を飲みました。その店では燗のお勧めにはなっていませんでしたが、温燗で飲んだところ、その香りに驚きました。吟醸酒の域。個人的には吟醸香の強いお酒はあまり好きではなかったのですが、これには参った。

愛知県豊田市在住です。
自宅の近くの酒販店で「空」は予約をして今年の年末にならないと手に入らない。
山の中の蓬莱泉吟醸工房では1年待ちと言われる。
職場の上司に聞いてみると7000円なら手に入るとこを知っていると聞くも、良識ない特約店ではない酒販店のぼったくりでは購入する気がしない。
しかし九州の酒販店で「空」「吟」を発見。「空」の値段は3500円。
そこの店主の「一升瓶ですか？何本にしますか？」との言葉に少し驚き、話を聞いてみる。続。

かなり久しぶりに飲んだ。
厚みのある米の旨味と
旨酸っぱい酸味が余韻をキリッと引き締める。
アテは何でもいけます。
ワカサギの唐揚げやカキフライ、
油多めでもきちんと切ってくれます。
流石ですね。旨いです。

愛知の新種米｢夢山水｣で仕込んだお酒は、蓬莱泉の一部商品とこの｢奥｣だけで、夢山水を味わうにはもってこいです。
４合瓶で２３００円と安価ながら、香りは高く、それでいて味わいは濃いとゆう難しい課題をクリアしたいとゆう造り手の願い通り、深い味わいになっていると思います。

今度は蓬莱泉の定番商品ではなく、関谷醸造さんで直接つめてもらった夢山水のお酒と比べてみたいと思いまーす
（＾Θ＾）♪
個人的にはかなりお買い得かと…

抜栓直後、上立ちかなり穏やかに畳、土の香り。黄味がかりとろりとした粘性の高さを感じるグラスをスワリングすると甘い餅菓子。人肌、ぬる燗で米の旨みをたっぷり感じる芳醇さ。厚い酸がググッときます。煮魚とあわせたくなった。

正月らしく金箔入りの酒で飲み初め。トロっとしていて甘い香り。香りはメロンぽいのとセメダイン感が少し。色合いは薄いが、それとは裏腹に濃厚な甘さ。かなりの濃厚な甘うまさなのでロックでも十分行けます。味としてはぬるめの方が好みですけど。精米歩合70%,アルコール18%.

私のお気に入りの蔵です
家族経営の小さな蔵元で小売りもしているので、ちょくちょく購入しに蔵元まで行きます。
「ははそはの」と云う銘柄には使用米が二種類あり
亀の尾をつかった純米吟醸と、あいちのかをりの特別純米原酒があります。どちらも美味しいですが、わたしは純米酒のほうが芳醇でこくがあり好みです。

「二兎追うものしか二兎得ず」という裏ラベルの口上に惹かれて購入。
ほんのり桃のような柔らかな広がりの中からグレープフルーツ系の酸、
余韻は皮の苦みを感じつつヒケます。
旨と酸のメリハリが気持ち良い。
アテは結構幅広く何でもって感じですね。旨いっす。

愛知県一宮市の唯一の蔵元、金銀花酒造さんの「金銀花」。とっても端麗なのみくちでした。あつかんにするとまたよさそう。扱い点が少ないのでなかなか見つけられないのが難点。

微発泡にごり。1年前の３００CCを半値で買った。
基本的に美味しい酒は、発泡も、にごりもいらない。
３００CCで良かった。半値で正解。