神亀の甘口を見つけました。
「甘口か～」と思いつつも、恐る恐る注文し呑みました。いや～美味い。上燗にしてグッと呑むと後からやさしい香りが蘇ってきました。吟醸香とは程遠いのですが、麹の香りさえ感じる逸品です。神亀シリーズではうちの妻のイチオシです。

ひねてない？

所謂、吟醸香が強く香ります。
八反錦特有の甘さもあります。
味が濃いですね。
ただ、切れ味は少し鈍いように思いました。

華やかな立ち香、濃厚な旨み。
果実様の甘酸っぱさをかんじさせながら、それでいて後を引かないキレのよさ。
正に生原酒の良さを凝縮したような一本、また値段の手頃さも良い。（720ml1309円税込）
本当に好きな酒の一本

味がしっかりしている。
それでいて、香りは穏やか。
食中酒としても良いけれど、
少量のつまみと、この酒４合瓶一本持って、
縁側で月でも見ながら晩酌ができたら、
それはもう、なんとも幸せなひとときだろうな、と
都心のワンルームで妄想してしまう。

ちなみに、
酵母は蔵付きの酵母をつかっているので、
そのあたりで市販されている日本酒とは異なり、
この蔵独特の味と香りがする。
一回飲んでみて欲しい美味い酒です。

しかし、
年間２００石ほどの少量生産らしいので、
簡単には手に入らないかもしれません。

口当たりが良い芳醇な香り。
おすすめ料理に「天ぷら」と書いてあったので、
塩つけて食べてみた。
うまい！

来年も梅の季節に頂きましょうか。
楽しみにしてます。

開栓直後は華やかな香りと旨味・甘味・酸味が渾然一体となって展開します。こりゃ旨い。
八割方呑んで冷蔵庫で一週間後、甘ダレとまではいかないもの、かなり甘味が強くなっていました。旨いけど、ずーっとこればっかり呑み続けるのはチト辛いかな。

秩父出身の方に勧められて飲みました。
味わい深く、お米の旨みたっぷりな味にしみじみ感動。
無濾過生原酒とはまた違う、落ち着いた風味です。
埼玉のお酒、しかも純米酒でこんなに手頃で美味しいお酒はないんじゃないでしょうか。
機会がありましたら、ぜひ一度飲んでみて下さい。

若干のフレッシュさはあるが香りも味もやや弱いと感じる。すっきりとした辛口でうまい。後味は渋みが大きく出てきて引き締まる。

ほのかに香る穀物系の香り。
含み香は梅を想わせる。
ほどよい酸味にからみあう甘味、
そしてその後に現われる米の旨み、
わずかな苦味。
余韻は結構長く、舌の付け根あたりに
米の旨みが絡みつく。