旨いです。
新鮮さと、米の旨味、甘みぎっしりです。
しかも開けてから数日、さらにおいしくなり、
少し燗にしてもうまいです。
私は好きですが
スタンダードの神亀が苦手な人がいたらこちらをおすすめします！

さっとオリが絡んで複雑に入り交じる五味全てが旨い！
よく熟成香と言われる老ね香に似たたぐいの物は一切ない。
ぬる燗は旨すぎて人生どうでもよくなる
１升飲める酒なのに500mlは切ない・・・１瞬でなくなる。

埼玉期待の酒米「さけ武蔵」の酒。品名が長いっすね・・・。
開栓、香りは微香。ひと口飲む。うーん？
無濾過らしく味わいは豊かだが、味がバラバラ。あれれ？
　
２日後。おー、味がまとまってきた。芳醇な味わいが旨い！
６日後、微妙にしょっぱく感じるが、変わらず旨い。
　
８日後、最後は「しょっぱ辛い旨口酒」になった。
生酒らしく、味わいがさまざまに変化したが、
しょっぱさの原因が水質なのか「さけ武蔵」なのかは、
よくわからずでした。

精米歩合　70%

立ち香、ほとんどなし。
含み香、なし。
旨み、ほぼなし。
酸味、中途ﾊﾝﾊﾟ
コク、あり。

まずくはないし、それなりに飲める。
何がしたかったのかわからない。主張がない。
とはいえ、4合ﾋﾞﾝで、1050円。
この値段ならまあ、いいかな・・・

たまたま、知り合いから頂いた「香梅」を飲んでから、この蔵元の日本酒に惚れ込みました。「香梅」だけでなくどの日本酒もしっかりとしていて、「本物の酒」という感じがします。

使用米は美山錦。生産量が少ないそうで県外では中々お目にかかれませんが、所用で埼玉県に行く時に取扱店で購入しています。
適度な香りと骨太な呑み応え。質実剛健ないいお酒です。

開栓直後は華やかな香りと旨味・甘味・酸味が渾然一体となって展開します。こりゃ旨い。
八割方呑んで冷蔵庫で一週間後、甘ダレとまではいかないもの、かなり甘味が強くなっていました。旨いけど、ずーっとこればっかり呑み続けるのはチト辛いかな。

精米60％、度数14～15％、醸造17.1
立ち、含みともに香りがやや難
甘酸っぱい味わいが中々良い、口当たりの良い酒。
綺麗さはないが味わいのある酒という印象。

ほのかに香る穀物系の香り。
含み香は梅を想わせる。
ほどよい酸味にからみあう甘味、
そしてその後に現われる米の旨み、
わずかな苦味。
余韻は結構長く、舌の付け根あたりに
米の旨みが絡みつく。

昨日熊谷の一石二鳥という店で飲みました。
とろける甘みが印象的です。
以前深谷に住んでいたが、日本酒飲まなかったので全く知りませんでした。



数年前、蔵元に友好的に祭りの日に話しかけられたが、ある事情で失礼な事を言ってしまいました。
私の失礼な返答に一瞬だけムッとした感じでしたが、その後にこやかに私に対して話をされてたのは印象的です。
この人は大人だなあ、失礼な事をしたなあって今も思っている２０代前半（当時）のガキでした。
その頃から何となく気になっていた。