お盆なので親戚皆でテイスティングしました‼️
香りは酸味を感じるマスカットの様な熟成香、色は淡い黄金色で味わいはもう白ワインでした🤣久しぶりに素晴らしい古酒に出会えました✨味のピークは今だと思います👍もう1本の在庫は50年以上熟成させて半世紀の味わいを楽しみたいと思います‼️

純米原酒 ひこ孫 30年長期熟成古酒を開栓しました。
黄金色に色付き神亀独特の熟成香は大人し目で、口当たりは甘く美味いが後味が超ドライで角があります💦在庫はあと20年も熟成すれば角が取れて円やかになると思うので楽しみにしてまだまだ眠らせてみます😪

埼玉期待の酒米「さけ武蔵」の酒。品名が長いっすね・・・。
開栓、香りは微香。ひと口飲む。うーん？
無濾過らしく味わいは豊かだが、味がバラバラ。あれれ？
　
２日後。おー、味がまとまってきた。芳醇な味わいが旨い！
６日後、微妙にしょっぱく感じるが、変わらず旨い。
　
８日後、最後は「しょっぱ辛い旨口酒」になった。
生酒らしく、味わいがさまざまに変化したが、
しょっぱさの原因が水質なのか「さけ武蔵」なのかは、
よくわからずでした。

マンゴスチン、ライチ、白桃を想わせる
熟した果実の甘やかな立ち香と含み香。
ほどよく上品な甘味に見え隠れする苦味が
味わいにアクセントを与える。
口当たりが非常にフレッシュでジューシー。
日本酒ファンになってもらうため、
お酒にあまり馴染みのない女性に飲んでもらいたい。
この蔵の商品はコストパフォーマンスが非常に優れている。清兵衛さんが推するのも大納得。
あ～甘露。

冷やしてあったものを開封。冷やしてあってもフルーティーな香りが広がる。パイナップルのような、イチゴのような甘い香り。かなり甘いのかと思いきや、意外と辛口。裏のラベルには日本酒度+4とある。香りは甘いが実はスッキリ辛口と言うのは悪くない。あと味に酸味と渋みが結構残るので、本音を言えばこういうのもないさっぱりとしたのが好みだが。

名前のインスピレーションからか梅の香りを感じた。しっかりしたボディを持ち、米の旨みも強く感じる。冷でいただいたが、燗酒はもう一段映えるだろう。大吟醸、純吟も飲んだが、私は純米が一番気に入った。

旨味が十分あり、後を引かない
切れのある酸味が素晴らしいです。

蕎麦屋に置いてあった「純米」を飲みました。その店では燗のお勧めにはなっていませんでしたが、温燗で飲んだところ、その香りに驚きました。吟醸酒の域。個人的には吟醸香の強いお酒はあまり好きではなかったのですが、これには参った。

生原酒のトロリとした味わいに新酒のフレッシュな味わいが感じられましたが度数の割にインパクトが少ないような…でもＣＰ的には非常に良かったと思います。

美山錦、精米歩合65%、日本酒度-5、酸度1.8、アルコール15-16度、500ml

常温長期熟成された濃塾タイプとのこと。
コハク色のなかに若干の澱がみえるのも雰囲気があっていい。

口に含んだ瞬間は意外にもサラっとしているが、徐々に濃厚な旨みと香りが立つ。
梅酒のような果実味・甘味もあるので、普段日本酒を飲まない女性にも勧められるかも。