いろいろな書籍で、燗にするとうまい酒の代名詞的存在ということで期待して飲んでみました。
旨いような不味いような、今までに経験したことのない何か独特の香りと味がして、
これ何か変じゃない？
酒屋の保管状態が悪かったのかも？
と思い、違う酒屋で同じのを購入しました。
全く同じ味でした。
この独特の香りと味にハマったら日本酒上級者なんでしょうか。
僕にはこの香りと味の素晴らしさを理解するにはまだ時間がかかりそうです。

ひねてない？

備前雄町、八反錦おりがらみ、美山錦と呑んできましたが、これが一番おとなしいかも。
雄町はパイナップル、八反はグレープフルーツ、美山錦は少々硬いイメージ。
飽きずに呑むなら山田錦がいいんですが、パンチの効いた雄町も捨て難い。

精米歩合70％の純米酒。
2週間ほど夏場に常温放置したせいかもしれないが苦味が出ており
4合飲むのが苦痛だった。もう一度試してみたい銘柄。

名前のインスピレーションからか梅の香りを感じた。しっかりしたボディを持ち、米の旨みも強く感じる。冷でいただいたが、燗酒はもう一段映えるだろう。大吟醸、純吟も飲んだが、私は純米が一番気に入った。

味を全く調整しない純米の無調整原酒。
まず冷やして飲んだ。
無臭に近く、味の乗りも硬い感じ。
ところが、温度が上昇してくると、微香ながらも
実に芳醇な味わいに変化！
冷やしすぎると良くないのかも。
このスペックと味わいで一升３７８０円(税込)と
コストパフォーマンスも良い！

開栓直後は華やかな香りと旨味・甘味・酸味が渾然一体となって展開します。こりゃ旨い。
八割方呑んで冷蔵庫で一週間後、甘ダレとまではいかないもの、かなり甘味が強くなっていました。旨いけど、ずーっとこればっかり呑み続けるのはチト辛いかな。

蕎麦屋に置いてあった「純米」を飲みました。その店では燗のお勧めにはなっていませんでしたが、温燗で飲んだところ、その香りに驚きました。吟醸酒の域。個人的には吟醸香の強いお酒はあまり好きではなかったのですが、これには参った。

生原酒のトロリとした味わいに新酒のフレッシュな味わいが感じられましたが度数の割にインパクトが少ないような…でもＣＰ的には非常に良かったと思います。

美山錦、精米歩合65%、日本酒度-5、酸度1.8、アルコール15-16度、500ml

常温長期熟成された濃塾タイプとのこと。
コハク色のなかに若干の澱がみえるのも雰囲気があっていい。

口に含んだ瞬間は意外にもサラっとしているが、徐々に濃厚な旨みと香りが立つ。
梅酒のような果実味・甘味もあるので、普段日本酒を飲まない女性にも勧められるかも。