他メーカーの活性発泡酒に比べると発泡を強く感じる。開栓の際は注意が必要。やや辛口で脂っこい肴を洗い流してくれる。乾杯の酒。
昔（10数年前）、大活性があったように記憶しているが、今はないのだろうか？

神亀　ひこ孫純米　阿波山田５５％　'１５.１２　
軽い老ね香、穀物感（トウモロコシ風のにおい）。
柔らかな口当たり、燗ではやや押しあり。
ドライで苦みあり、微かな甘みあり。
冷やでは徐々に渋み優勢に、燗では厚みのある酸が感じられる。
冷や、燗ともにミディアムライト。
退けもさらりとドライにキレる。

よく練れた雰囲気でありつつ、カラメル感はなくドライなキレで巧く纏っていますね。
ボリュウムは控えめ、やっぱり凱陣や若松なんかのどっしりに慣れると、物足りなく感じます。

花浴陽　純米大吟醸 美山錦４８ おりがらみ生 ２７ＢＹ
微かな青さを纏う、甘くフルーティな芳香。
ジュワッと軽くはないが、爽やかな飲み口。
ジューシーで濃厚な甘味主体の味わい、果実様の酸と軽い苦みでバランスする。
余韻も微かに青く濃密な甘い香り、ゆるり終息。

八反はやや複雑みも感じさせますが、美山４８はストレートに搾りたて果汁な味わいですね。
この系統を「初心者の酒」という向きもありますが、初心者じゃなくても美味いです。

最初の一口では、生原酒らしくアルコール度の高さを感じたが、
飲みすすむにつれ、米の甘み、旨み、そして心地良い酸味が口中に拡がる。
ほのかに感ずる苦味がアクセントになり、後口は爽やか。肴がすすむ。
含み香は甘い梅のような香り。
非常にコストパフォーマンスが高い酒。

丁寧に作られていて、蔵元のこだわりを感じる事のできる酒。どの酒も本当に安心して飲む事ができます。

味を全く調整しない純米の無調整原酒。
まず冷やして飲んだ。
無臭に近く、味の乗りも硬い感じ。
ところが、温度が上昇してくると、微香ながらも
実に芳醇な味わいに変化！
冷やしすぎると良くないのかも。
このスペックと味わいで一升３７８０円(税込)と
コストパフォーマンスも良い！

今年は、埼玉の純米・特純を中心にボトルを空け続け、埼玉35蔵を味わってみました。その中で、特に印象に残った3蔵の一つが、小江戸鏡山酒造。
　蔵での有料試飲では、特に”ピン”とくるものは無かったのですが、純米と言う理由だけで買った、”純米酒・おりがらみ”は、美味しかったです。フルーティなので、食前酒タイプ。味は全国に通用する味と感じました。機会があれば是非。

蕎麦屋に置いてあった「純米」を飲みました。その店では燗のお勧めにはなっていませんでしたが、温燗で飲んだところ、その香りに驚きました。吟醸酒の域。個人的には吟醸香の強いお酒はあまり好きではなかったのですが、これには参った。

美山錦、精米歩合65%、日本酒度-5、酸度1.8、アルコール15-16度、500ml

常温長期熟成された濃塾タイプとのこと。
コハク色のなかに若干の澱がみえるのも雰囲気があっていい。

口に含んだ瞬間は意外にもサラっとしているが、徐々に濃厚な旨みと香りが立つ。
梅酒のような果実味・甘味もあるので、普段日本酒を飲まない女性にも勧められるかも。

28年6月詰の時点で三年古酒となっている品を冷蔵庫で保管して約2年､実質5年古酒に近いものです｡今までの経験から古酒はあと味がきりっと辛く渋味を伴ったものというイメージでした｡冷蔵庫から出してすぐの冷たいときはそうでしたが､しばらく置いて温くなると甘みが増す｡フレッシュ感も残っていて古い酒とは思えないうまさがあります。