山廃らしい酸味と、どっしりとした米の旨み、
ほどよい吟醸香。
とても美味しいお酒です。
呑みごたえ重視の方にはおすすめです。

やわらかでフルーティーな米の香。日本酒度＋３にしてはやや甘みが強いように感じられる。京都産の「祝」という酒米を使って作られており、京都らしい上品な味わいがあると思います。

まずはそのまま飲んでみる。
含むとオリを感じるねっとりとした質感、
香りはヒノキや杉のような木香、ジューシーな酸味でガツッとヒケます。
ちょっと重ためですが、これはこれで濃厚でイケます。
次に案内通り氷を入れて飲んでみる。
おお、なるほど。氷を入れることで、温度帯も下がり、
口の中がキュッと締まる。
この変化を感じながら、やはり氷を入れて飲むのが旨い！

開栓時は変わらずガス感がありシュポンと。
含むと、周りを削ぎ落として酸が浮かび上がるような、
らしさある味わい。雄町のせいか、山田錦より味わいがスリムですが、
とはいえワイルド感があるように感じます。
ライムを搾って炭酸水にチョコンと垂らして飲むような、
そんなスタイリッシュさがある。
サラダから揚げ物、煮物、洋風なアテにまで
オールマイティーに何にでも合いますね。さすが。

　過去、とある祝賀会に大量の「松竹梅」が届いて、先輩にベラボウな量を飲まされたため重度の二日酔になったトラウマがあり苦手な製品でした。ところが「白壁蔵」に関しては、失礼ながら「松竹梅」らしくない味わいとキレ味を体感して驚きました。何故同社で、こういう吟醸が今までつくれなかったのでしょうか？　本当にそんな製品です。

嫌味の無い綺麗な吟醸香があり　味わいもしっかりと旨味を感じるも後口の綺麗なとても美味しいお酒でした。
正直　伏見のお酒の印象が変わりました。
復活して6年とのことですが　着実に美味しくなっています。100％純米酒のみの蔵で丁寧に造られているのが味わいからもうかがい知れます。

アルコール度数13-14、精米歩合70％

口中香穏やか。
酸味・苦味ともに殆ど無し。
シャープとまではいきませんが、すっきりとした飲み口。
喉越し良く後味も良。
７割にしては洗練された味わい。

スーパーで売ってました。

精米歩合60%の活性にごり酒です｡買った時に｢気を付けて開けないとそこらじゅうに飛び散るよ｣と言われたので流しでゆっくりと開栓｡なるほど､シャンペンのようにブクブクと瓶全体から泡が出てきます｡底にある濁りが自然と混ざります｡
裏のラベルにはやや辛口とありますが炭酸の影響を考えても少し甘く感じます｡でも後味スッキリなので､やっぱりやや辛口か｡

いやぁ～旨かった。
個人的に方向性は獺祭39と同じに感じたけど、コスパ考えたらこっちが上！
香り・旨味・酸味・甘味のバランスが極上。

ただ残念ながら東京ではなかなか入手できず、お取り寄せになるのがマイナスかなぁ…

力強い吟醸香。
辛口だが旨みもしっかりの、辛口芳醇系。
しかし、しつこすぎることはなく、中庸。

淡白すぎる辛口が合わない人はよいかも。