初日は炭酸ピリピリ且つ甘味のあるリンゴソーダみたいな味。
２日目は酸はかんじつつも初日のガス感ある炭酸が弱まり、
甘味が思い切り広がってます。
思ったより甘いですが、弱めの炭酸があるので、
そんなにダレた感じにはなりません。
カクテルみたいですね。
ちなみにラベルに開栓時注意のシールが貼ってあり、
初日はプシュっというぐらいでしたが、２日目は飲もうと思って冷蔵庫から
取り出して１～２分後、ボンッという音と共に栓が天井に向かって激しく飛んで
いきました。一瞬、何が起きたか分からなくなりました・・

ほんのり杉の匂いがします。室か麹の箱を新調したのでしょうか！？
木香様臭とは異なり、パッと抜けていきます。
その後はメロンのような香り、甘み中心でボディのしっかりした味わい。
ゆっくり柔らかく終わっていき、後口にすこし味が残りますが、
綺麗な甘さでこれもいいですね。

超辛口というラベルに惹かれて、東京大丸地下で入手。盛夏限定の清々しい香りと冴える切れ味と言ううたい文句には、それなりの理由が。写真の通り、クールなデザインです。
香りはあまり感じず、冷やして飲みました。精米歩合60%、アルコール度数18度とありますが、アルコール以上の酸味からの辛口が口中を刺激して、すっと引けます。春鹿らしく旨味を残して、アルコール臭くはならないような辛口です。淡麗ではない辛口と言えばよいのでしょうか。

グラスに注いだときの香りは「純米吟醸 雄町 生」と似て、
穏やか、フルーティーで米の香があると感じました。

含めば、透明感はそのままにたおやかなふくらみがしっかりしています。
雄町らしい押しの強さです。
しかし、篠峯らしい引き際で、綺麗に切れていきます。

美味しいです。

香りはあまりなく酸味のある辛口｡熱燗にすると更に酸味が効いたシャープな味になる｡熱燗が人肌程度にぬるくなると酸味が弱まってまろやかになる｡脂の乗った焼き魚や刺身があう｡

クレゾールの様な匂い、もう飲むことは無いでしょう。

辛口というか苦み走った味に感じるが、少し甘さも残る。
通好みの味というか、渋いね。

花巴　水酉元(もと)純米 酵母無添加 無濾過生原酒 吟のさと７０ ２７ＢＹ
パインの匂いにちょっと古いヨーグルトとか漬物とかそういうにおい。
立ち香から引き込み、含み香までやや強く。
やや粘度を感じるテクスチャー。
甘酸っぱく、濃厚な味わい。
ゆるゆると、甘酸っぱい味わいが続く。

強烈なインパクトは、花巴の中でも随一ですね。
でも、水もと（菩提酉元）独特のツワリ香が許容できるかどうかで好みは分れると思います。

前に純米大吟醸を飲んだことがあって、けっこう好きな
味だったので、お盆に嫁さんの実家に帰省した際に
純米酒(300ml)を買いました。
ラベルには精米歩合68%としか書かれてなく、原料米も
日本酒度も分かりません。
香りは、殆どありません。正統派な米の香りです。
飲んでみると、あっさり、すっきり。(新潟風？)
日本酒度で言えば2～3、酸度も純米酒の割には低く
感じました。
常飲するにはいいお酒だと思います。
機会があれば別のお酒を買いたいです。

安心して飲めるお酒。
強烈に自己主張する要素が無く、均整のとれた優しい味でした。女性にもお勧めできます。