風の森 ALPHA TYPE3 純米大吟醸 八反錦５０ ２７ＢＹ
軽い吟醸香、含み香にふわり。極僅かにセメ臭あり。
引込み、開けたてガス感が爽やか、４,５日で落ち着き軽い質感に。
五味それぞれが主張するも程好くバランス、盛り上がる。
日が経つと甘み優勢､やや濃く､しかし軽さキープ。
スムースな抜け､キレよくフィニッシュ。

銘柄のPolicyを特例的に逸脱する火入れ酒です。
開けたては開栓数日のレギュラー『風の森』を少し淡くした感じですが、
開けて数日、ガスが抜けきったころ､､､これはスゴイ！

ヨーグルトのような匂いに、やはり僅かに杉の匂いも混ざってきます。
ミルキーでクリーミーな香りもあります。
じゅわっと濃厚な甘みと、コクのある酸味でどっしりした味わいです。

甘みのある食べ物と合わせると酸味や苦味がたって相性が良くない、
しかし、珍味系と合わせると旨味が増して、美味いです。

山田錦のしっかりとした味わい。
篠峯らしい優しいメロン系の吟醸香と奥行きのある味わい。それでいて「適度な酸」があるためにキレ味も抜群。
この季節の旬の「鰻」～蒲焼き～　「鱧」～湯引き～　等の
幅広い料理との相性も抜群の吟醸酒です。

にごり酒独特の甘ったるさが無く、後口がとてもすっきりしています。
その為、つい飲みすぎてしまいます。

試飲してこの蔵で、一番旨かった。
いや、本醸造酒としては、ほんとうに旨い酒。
奈良、泉勇斎の主人も誉めていました。
大吟醸、吟醸、純米、本醸造、日本酒は日本酒。
旨いもんは旨い。

日本酒度＋20ぐらいのやつをいただきました。
味はものすごくドライ。
口当たりはクリーミー。食べ物が欲しくなる味でした。

花巴　山廃純米吟醸 酵母無添加 ひとごこち 無濾過生原酒 26BY

たいへん濃ゆく、太い味わいで、とにかく旨い。
こういう系にありがちな重さがなくて、ポップな雰囲気がいいなぁ。

前に純米大吟醸を飲んだことがあって、けっこう好きな
味だったので、お盆に嫁さんの実家に帰省した際に
純米酒(300ml)を買いました。
ラベルには精米歩合68%としか書かれてなく、原料米も
日本酒度も分かりません。
香りは、殆どありません。正統派な米の香りです。
飲んでみると、あっさり、すっきり。(新潟風？)
日本酒度で言えば2～3、酸度も純米酒の割には低く
感じました。
常飲するにはいいお酒だと思います。
機会があれば別のお酒を買いたいです。

兵庫県産の特Aランクの山田錦を贅沢に使用したリッチな純米吟醸酒です。 フレッシュ感はありますが、薫りは弱いです。口当たりは瑞々しく柔らかいですが、シャープ感のある綺麗な酸味。 スッキリした旨み、 飲み心地の良さがありますが物足りない感じが、今一つのバランス仕上がりのお酒です。 　 原料米：山田錦 精米歩合：６０％ 日本酒度：±０酸度：１．８ アルコール度：１

安心して飲めるお酒。
強烈に自己主張する要素が無く、均整のとれた優しい味でした。女性にもお勧めできます。